Co je tofu a jak tofu chutná?

Co je tofu a jak tofu chutná?

Tofu je pevný nebo polotuhý protein, vyrobený z kondenzovaného sójového mléka. V nejzákladnější formě je lisován do bloků, i když může být začleněn do jiných tvarů. Jedna porce tofu je 3,5 unce a obsahuje 8 gramů bílkovin v pouhých 70 kaloriích.

Obsah ukázat
Profil chuti a chuti tofu
Z čeho je tofu vyrobeno? Jak se vyrábí tofu?
Jak jíst tofu? Nejlepší způsob, jak to připravit
Je tofu zdravé? Tofu výživa
Slovo o alergiích
Recepty na tofu
Závěrečné myšlenky

Profil chuti a chuti tofu

Příchuť Chuť tofu
Bonbón Tofu je obvykle baleno ve vodě. Pro uskladnění v lednici stačí denně vyměnit vodu a můžete skladovat týden. Dokud voda zůstane čerstvá, tofu zůstane čerstvé. Tofu je přirozeně jemné a sladké s lehce oříškovou chutí. Obzvláště lahodným způsobem vaření je opékání. Tím se okraje dokřupou a střed se zapaří. Sladká stupnice: 6 z 10 .
Kyselý Chuť tofu má tendenci vykvést v reakci na to, s čím se podává; například sójové mléko v šálku silná káva bude chutnat sladce proti hořkosti. Kyselé tofu se však pravděpodobně rovná zkažené tofu. Pokud tofu voda trochu zapáchá, tofu vyhoďte. Kyselá stupnice: 0 z 10 .
Slaný Tofu nabere chuť, ve které ho vaříte, a sůl se rychle vstřebá. Pokud přidáváte sóju do svého jídelníčku jako náhradu masa a chybí vám křupavé smažené věci, zkustekoupat si tofuplátky ve slané vodě před smažením. Křupavé, chutné a chutné! Solná stupnice: 6 z 10 .
Hořký Jak již bylo zmíněno, tofu je trochu sladké s mírně oříškovou chutí. Bude však fungovat jako fólie i jako houba na cokoliv, v čem ho vaříte. Pokud hledáte ostřejší chuť svého tofu, zkuste ho zmrazit. Po rozmrazení zjistíte, že se chuť a textura změnily. Čerstvé tofu je samo o sobě málo hořké. Hořká stupnice: 0 z 10 .

Z čeho je tofu vyrobeno? Jak se vyrábí tofu?

Tofu se vyrábí ze sójových bobů. Jsou namočené, dokud nezdvojnásobí svůj objem, pak se rozdrtí na kaši ze sójového mléka a dužiny z fazolí. Tato směs se zahřívá, dokud se vlhkost nesníží, čímž vznikne hustá pasta.



Centrifugy otáčejí pastu, aby se oddělilo mléko od jídla. Sójový šrot se používá v krmivech pro zvířata, která mléko je zahuštěné do tvarohu. Tofu lze v této době okořenit. Po zhoustnutí se lisuje do koláčů.

Jak jíst tofu? Nejlepší způsob, jak to připravit

Můžete jíst tofu syrové? Tofu lze jíst syrové i vařené. Pokud doufáte, že do svého tofu vlijete hodně chuti, budete ho chtít uvařit. Měkké blokové tofu však lze začlenit do dezertů, což má za následek jemně sladkou, krémovou texturu.

Střední blok tofu má o něco více textury, ale nesnese mnoho manipulace, aniž by se rozpadla. Osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, nakrájejte nebo nakrájejte na kostky a před vařením marinujte nebo těsto.

Pevné a extra pevné blokové tofu je extrémně odolné a připravené k práci ve vaší kuchyni!

Mori-Nu Silken Tofu (extra pevné)

Mori-Nu Silken Tofu, Extra pevné tofu - Jemné a krémové tofu - Nízkotučné, Bez lepku, Bez mléka, Veganské vyrobené ze sójových bobů bez GMO - Skvělé na smažení a restování - 12,3 oz x 12 balení

Textura tofu pevná a extra pevná je docela vydatná a při vaření bude držet pohromadě.



Tyto produkty lze krájet na plátky nebo kostky a vařit různými způsoby. Snesou těstíčko, nasají spoustu chuti z marinády a při restování nebo smažení si udrží tvar.

Měkké hedvábné tofu je také k dispozici v různých hustotách. Zatímco běžné blokové tofu se vyrábí sražením Jsem mléko před koagulací se hedvábné tofu vyrábí z nesraženého sójového mléka a je extrémně hladké na dotek.

Je také docela jemný a při nadměrné manipulaci se rozpadne, ale funguje dobře v omáčkách.

Mori-Nu organické hedvábné tofu

Mori-Nu Silken Tofu, organická firma, 12,3 unce (pouzdro 12)

Pevné hedvábné tofu drží tvar lépe než měkký, ale stále obsahuje poměrně dost vody.

Zatímco pevné hedvábné tofu lze krájet a smažit, vyhněte se smažení na pánvi na vysokém ohni nebo hlubokému smažení; rozstřik bude extrémní.



Je tofu zdravé?Tofu výživa

Tofu má extrémně vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií. Jak již bylo řečeno, je třeba poznamenat, že existují obavy z geneticky modifikovaných (GMO) sójových produktů v lidském potravinovém řetězci.

Je docela snadné koupit organické sójové produkty bez GMO. Ve skutečnosti, pokud expozice GMO je obava, že nahrazení proteinů z masa za proteiny z masa je jedním z nejrychlejších způsobů, jak dostat GMO produkty z vaší stravy.

Snížení expozice zvířecímu masu může také chránit vaše srdce. Zatímco tuk v libovém hovězím mase je téměř celý nasycený tuk, tuk v sóji je nenasycený a zdravý pro srdce.

Tofu také poskytuje vláknina , které vám maso nemůže dát.

Veganská nebo vegetariánská strava je také zásadní pro každého, kdo se snaží žít na zemi trochu lehčeji. Emise uhlíku související se zemědělskou produkcí masa tvoří přibližně 80 % celosvětových emisí skleníkových plynů.



Je tofu zdravější než kuřecí? Obecně platí, že tofu má vyšší obsah sacharidů, ale je podobný v obsahu bílkovin. Zatímco kuřata jsou často krmena hormony a antibiotiky, stejně jako trpí bídou způsobenou továrním zemědělstvím, tofu se lisuje ze sójového mléka.

Je důležité vědět, odkud vaše jídlo pochází, a ať už se nám to líbí nebo ne, dnes je v podstatě všechno politické.

S trochou kreativity mohou být výrobky z tofu skvělým zdrojem nízkokalorických bílkovin a vlákniny v jakékoli dietě.

Je zřejmé, že veganský nebo vegetariánský životní styl je volba, kterou mnozí prostě nejsou ochotni udělat. Pokud však jednou nebo dvakrát týdně nebudete jíst maso, může to pomoci chránit vaše srdce a naši planetu.

Slovo o alergiích

Alergie na sóju je velmi skutečným problémem a může vést od zdroje utrpení k nebezpečí. Děti vystavené sóji jako kojenci často projeví alergickou reakci.

Mnoho dětí z alergie na sóju vyroste, ale některé to přenesou až do dospělosti.

Odezva je obecně mírná; brnění v ústech nebo kopřivka nejsou neobvyklé. Pokud si všimnete jakéhokoli otoku kolem úst nebo krku, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Recepty na tofu

Fanoušci tofu jsou často frustrováni nezkušenými kuchaři, kteří chtějí vědět, jak změnit tofu na něco, co není; například jak udělat tofu, aby chutnalo jako kuře.

Pokud chcete kuře, jezte kuře! Pokud chcete vyzkoušet nová jídla složená z flexibilního potravinářského produktu, který je pro vás dobrý, experimentujte s tofu.

Začněme dezertem. Z čeho se tofu zase vyrábí? Sojové boby . Tofu obsahuje sacharidy, to nijak obejít. Struktura tofu však usnadňuje přidání bílkovin a nízkotučného základu do vašich dezertů.

tofu čokoládová pěna

Tento nízkotučná čokoládová pomazánka také požaduje tofu, kakaový prášek, javorový sirup a kuchyňský robot. Namažte to na teplé toasty nebo nesolené krekry.

Co takhle rychlá svačina?

Asijská kuchyně má staletí zkušeností s tím, jak připravit tofu, aby chutnalo dobře, tak to zkusme Tofu Bites . Tento recept na smažené tofu vyžaduje extra tuhé, takže manipulace s ním bude snadná. Rýžový ocet, sezamový olej a trocha smažení vám poskytnou lahodnou svačinu, kterou si můžete vychutnat horkou nebo při pokojové teplotě.

Tento recept na grilované tofu můžete použít čerstvé nebo zmrazené tofu pro hustou, žvýkací texturu. Nejen, že je tento recept chutný, ale je také snadný; většinu z toho můžete udělat v troubě.

Tento recept také nabízí návod na použití lisu na tofu, skvělý způsob, jak odstranit přebytečnou vlhkost a udělat smažení trochu uspořádanější.

Čas na večeři! Tento pečený tofu pokrm je nabitý zeleninou, quinoou a prospěšnou chutí pro srdce Nejen, že je to skvělé jídlo hned z trouby, ale je skvělé i druhý den!

Závěrečné myšlenky

Pokud jste ztratili chuť na tofu, pravděpodobně jste měli buď funky (tedy staré) tofu, nebo jste ho měli špatně připravený.

Začněte s pevným nebo extra pevným nehedvábným tofu, abyste ho snadno zvládli. Tento produkt lze péct, smažit nebo konzumovat syrový.