Co je ratolest? Snítka Definice Byliny

Co je ratolest? Snítka Definice Byliny

Čerstvé bylinky jsou chutné na pohled, čichání, vaření a konzumaci. Jsou také matoucí a mohou být frustrující.

Kolik listů na větvičce? A co bylinky, které se těžko slézají ze stonku? Měříte je poté, co listy sundáte, nebo když je nasekáte? Jak dlouho vydrží v lednička ?



Terminologie je kritická. V této příručce se dozvíte definice a významy snítek vašich oblíbených bylin a jak s nimi zacházet.

Obsah ukázat
Definice větviček
Tymián
Rozmarýn
Máta a máta peprná
Petržel
Estragon
Bazalka
Úvahy o pěstování bylinek
Závěrečné myšlenky

Definice větviček

Tymián

snítka tymiánu

Tymián je drobnolistá bylina, která roste v malých shlucích po 3 až 5 listech na dřevnatém stonku.

Co je to snítka tymiánu? Snítka z toho je 3 palce na konci terminálu stonku.

Tato bylina se pozoruhodně snadno svléká; podle kuchařské autority Emma Christensen, uchopte horní část a pevně ji sevřete, prsty druhé ruky sjeďte po schodech dolů. odstraňte jemné listy .

Pokud stonka praskne, je pravděpodobně dostatečně křehká k jídlu a můžete ji nakrájet s listy.

Jak vypadá čerstvý tymián? Listy jsou drobné, přibližně 1/4 palce dlouhé. Rostliny tymiánu jsou poměrně choulostivé a obecně se pěstují nízko u země.



Buďte připraveni před vařením tymián jemně opláchnout, abyste odstranili veškerou špínu nebo písek, a zacházejte s ním opatrně.

Rozmarýn

snítka rozmarýnu

Čerstvé snítky rozmarýnu vypadají hodně jako jehličí ze stálezeleného stromu a jsou plné skvělé vůně a chuti.

Kolik stojí snítka rozmarýnu? Snítka této byliny je 3 palce nebo méně od koncového stonku; tedy vrchol rostliny. Zde najdete nejvoňavější a nejchutnější rozmarýn.

Uvědomte si prosím, že tato rostlina může být docela štiplavá; možná budete chtít nosit rukavice při stahování listů ze stonku nebo být připraveni na to, že budete mít nějakou dobu štiplavé prsty.

Pro nejlepší chuť použijte listy rozmarýnu brzy. Proces stahování poškodí listy a uvolní chuť.

Nepoužívejte listy rozmarýnu ze spodní části stonku. Jak rostlina stárne, listy dřevnatí, ztrácejí chuť a jsou nepříjemné na jazyku.



Máta a máta peprná

snítka máty

Máta je rostlina s většími listy, která obecně roste na silném masitém stonku. Lze jej snadno oddělit od stonku kuchyňské nůžky . Jakmile to uděláte, mátu lze přidat do různých dezertů a nápojů.

Uvědomte si, že máta má na jazyku vlněnou texturu a může být pro některé strávníky nepříjemná.

Máta se však dodává v různých příchutích, lze ji přidat do formiček na led pro jasný výbuch chuti v ledových čajích a lze ji zamíchat do koktejlu a poté odfiltrovat.

Kolik stojí snítka máty? Snítka máty se měří v listech; je to přibližně 1 lžička listů po nakrájení a usazení.

Chcete-li listy usadit, přidejte je do odměrné lžíce a poklepejte s ní na pult. Jako ozdobu můžete přidat i celé listy.



Je důležité nespoléhat se na pravidlo 3 palce, protože různé odrůdy máty mohou mít mezi 3 a 10 listy v těchto třech palcích.

Mnoho odrůd máty peprné má také jiné příchutě, včetně čokolády. Aby tato chuť prošla, musíte použít nejmladší listy.

Pěstování máty peprné je snadné a v některých oblastech až příliš snadné; jedna rostlina máty peprné může rychle zaplnit bylinkové lůžko. Pokud plánujete zasadit mátu, ujistěte se, že ji umístíte pod půdu, nebo buďte připraveni ji každý rok vytrhat.

Petržel

snítka petrželky

Petržel je všudypřítomná bylina s tmavě zelenou barvou listů a hluboce vykrajovanými laloky.

Snítka petržele může být cokoli od jednoho listu až po konec jedné rostliny.

Petržel se snadněji stříhá nůžkami na bylinky, jako jsou např Nůžky na bylinky Jenaluca na Amazonu, skvělý nástroj, který umožňuje sekání bylinek včetně petržele, koriandru a čerstvé citronové trávy.

Petržel může dorazit do vašeho obchodu s potravinami poměrně drsná.

Expert Jerry Traunfeld z Fine Cooking doporučuje opakovaně namáčet svazek čerstvých bylinek do umyvadla se studenou vodou. odstraňte písek a nečistoty a nechat to urovnat. Poté bylinky jemně protřepejte a osušte papírovou utěrkou.

Estragon

snítka estragonu

Estragon je krásná bylina, která roste v dlouhých tenkých listech. Tato bylinka má poměrně silnou chuť a funguje velmi dobře v kombinaci s jinými aromatickými potravinami, jako je např losos , cibule nebo chřest.

VIZ TAKÉ: Nejlepší losos k jídlu

Snítka estragonu je také horní 3 palce terminálního listu. Pokud máte spoustu estragonu, uvědomte si, že chuť listů bude konzistentní po celé stopce.

Ponechání listů na stonku může vést k vadnutí a znehodnocení , takže pokud máte v úmyslu sušit nebo zmrazit své bylinky, nezapomeňte je odstranit ze stonku, jak je znázorněno v popisu tymiánu výše.

Bazalka

snítka bazalky

Snítka bazalky jsou horní tři až čtyři listy rostliny. Uvědomte si, že jak rostlina bazalky roste, tím větší a starší listy ztrácejí chuťový šmrnc. Pro nejlepší chuť a úžasnou vůni odřezávejte rostlinu z výše.

Listy čerstvé bazalky jsou velmi jemné na patře a jsou ideálním doplňkem do salátů, sendvičů a všeho, co obsahuje léto zralá rajčata .

Bazalka je velmi pěkná rostlina a v květinové zahradě by nevypadala nevhodně. Listy jsou lesklé a rovnoměrně žilkované a stonek je dužnatý. Bazalku lze ustřihnout přímo z rostliny nebo jen odstřihnout ze stonku.

Úvahy o pěstování bylinek

Čerstvé bylinky lze pěstovat na slunném místě v okně nebo na zahradě. Protože se mnoho bylinek podává nevařených, je důležité je pěstovat na místě, kde budou chráněny před:

  1. Pesticidy nebo jiné chemikálie, které mohou být přeneseny na desku v lalocích listu.
  2. Ptačí trus. Pokud máte například krmítko pro ptáky nebo koupel pro ptáky, pěstujte bylinky uvnitř.
  3. Mezi zbytky jakýchkoli venkovních tvorů patří toulavé kočky nebo psi na návštěvě.

Když vaříte s čerstvými bylinkami nebo je přidáváte do studených pokrmů, všimněte si jejich struktury a varujte hosty před případným překvapením.

I když máta může být základem vašeho ledového čaje, může být nepříjemným překvapením pro strávníka, který ji nikdy neochutnal nebo nekousl do lístku máty.

Rozmarýn může být také poměrně tuhý a mít ostrý konec; i když je tato bylina skvělým doplňkem do vývarů, dřevitá textura může být otřesná. Pokud je to možné, před podáváním jej z konečného pokrmu odfiltrujte.

Závěrečné myšlenky

S trochou péče a přípravy dokáže chuť čerstvých bylinek proměnit obyčejný pokrm v nevšední požitek pro smysly.

Mnoho čerstvých bylinek je na talíři docela krásných a osloví, ať už syrové nebo vařené.

Po nákupu je rychle spotřebujte, pečlivě opláchněte a odstraňte dřevnaté stonky pro kvalitní prezentaci pro vaše strávníky.

Jaké jsou vaše oblíbené bylinky? Dejte nám vědět do komentářů se svými dotazy, tipy a nápady na recepty.