Odšťavňování 101 – Průvodce odšťavňováním pro začátečníky

Odšťavňování 101 – Průvodce odšťavňováním pro začátečníky

Pro ty, kteří teprve začínají, může být odšťavňování frustrující výzvou, která končí ztrátou času a spoustou peněz.

Vítejte v Juicing 101!



V tomto průvodci odšťavňováním vás naučíme vše, co potřebujete vědět, abyste mohli začít, od výběru nejlepšího odšťavňovače až po vytvoření vlastních jednoduchých receptů na odšťavňování.

Nakonec byste se měli být schopni vyhnout některým běžným chybám, které většině lidí brání stát se úspěšnými odšťavňovači!

Obsah ukázat
1. Nejlepší odšťavňovače pro začátečníky
2. Nákupní seznam odšťavňování
3. Připravte svůj produkt
Umyjte svůj produkt
Jádrové ovoce a zelenina
V případě potřeby zkraťte
4. Jak odšťavňovat
5. Vypijte svůj džus co nejdříve!
6. Vyčistěte svůj odšťavňovač po každém použití
Závěrečné myšlenky

1. Nejlepší odšťavňovače pro začátečníky

Termín „odšťavňovač“ se používá k popisu všech kuchyňských spotřebičů, které byly speciálně vytvořeny k extrahování šťávy z ovoce a zeleniny. Budete potřebovat jednoho a ne všichni jsou si rovni.

Na výběr je několik typů odšťavňovačů, z nichž všechny využívají různé metody extrakce šťávy a poskytují různé množství šťávy.

Může to být matoucí, takže se podívejme na tři hlavní typy nejlepší odšťavňovače – odstředivé, žvýkací a dvoupřevodové odšťavňovače.

VIZ TAKÉ: Odšťavňování vs míchání



Studená studená fontána Breville - Doporučeno editorem

Breville BJE430SIL Studený odstředivý odšťavňovač s fontánou, stříbrný

Nejlepší funkce

  • Systém studené extrakce vám umožní vyhnout se poškození vitamínů a minerálů teplem a zpracováním
  • 850W motor
  • XL 70 fl. oz. džbán
Zkontrolujte cenu na Amazonu

Myslíme si, že Breville The Juice Fountain Cold by mohl být pro začátek skvělým odšťavňovačem!

Odstředivé odšťavňovače jsou známé pro své snadné použití a cenovou výhodnost, díky čemuž jsou ideální pro začátečníky v odšťavňování. Tento model Breville se velmi snadno používá a čištění je také hračka, přičemž některé – ale ne všechny – součásti lze mýt v myčce.

Obzvláště se nám líbí extra široký plnící skluz; s průměrem 3 palce (84 milimetrů) bez problémů pojme celá jablka a červenou řepu, čímž zkrátíte čas na přípravu.

Tyto odšťavňovače mají vzpřímenou konstrukci, ve které se ovoce a zelenina vtlačují do sítové komory, která se otáčí rychlostí 6 000 až 12 000 otáček za minutu s ostrými zuby, které úrodu drtí.



Breville má dvě rychlosti. Vyšší rotace je pro tvrdší ovoce a zeleninu a nižší funguje dobře pro listovou zeleninu a měkké ovoce.

Odstředivý pohyb pak vytáhne šťávu z dužiny přes síťový filtr a vyvede ji z odšťavňovače přes čep.​

Tradičně je známo, že odstředivé odšťavňovače vytvářejí během procesu odšťavňování poměrně dost tepla, které může poškodit vzácné vitamíny a minerály ve vaší šťávě. Tento model s technologií studeného odstředění však tvrdí, že toto teplo snižuje a minimalizuje.

Odstředivé odšťavňovače mají samostatnou komoru, kde se po extrahování šťávy shromažďuje dužina, aby se zabránilo ucpání stroje.

Velkou nevýhodou je však skutečnost, že dávají méně šťávy ve srovnání s žvýkacími a dvoupřevodovými odšťavňovači.



Přestože se jedná o skvělou jednotku, která se snadno používá a je super rychlá, vyrobená dužina je poměrně mokrá, což naznačuje, že stroj neodsává maximální množství šťávy.

Není také příliš zběhlý v odšťavňování listové zeleniny, jako je kapusta nebo čerstvý špenát , takže pokud doufáte v hodně šťávy z vaší zelené zeleniny, možná se budete chtít podívat na jiný model, jako je masticující odšťavňovač Omega Nutrition Center níže.

Pokud s odšťavňováním začínáte a chcete něco dostupného, ​​rychlého a snadno použitelného, ​​co produkuje lahodnou šťávu, Breville Juice Fountain Cold je skvělou volbou.

Omega Nutrition Center Masticating Juicer - Doporučeno editorem

Omega Juicer J8006HDS Tichý dvoustupňový pomalorychlostní žvýkání 80 otáček za minutu s vysokým výkonem šťávy, 200 W, stříbrný

Nejlepší funkce

  • Vysoký výkon šťávy – 80 otáček za minutu, 200 wattů
  • Nastavitelný koncový uzávěr má 5 nastavení pro maximální výstup šťávy a extrakci
Zkontrolujte cenu na Amazonu

​Pokud máte větší rozpočet a myslíte to s odšťavňováním vážně, může být pro vás odšťavňovač Omega Nutrition Center Masticating Juicer.

Nejen to, tato jednotka je kuchyňská velmoc, která dokáže vyrobit ořechové máslo, vytlačit těstoviny, namlít kávu a koření, připravit dětskou výživu nebo mražené dezerty a další!

Jak to ale funguje jako odšťavňovač? Velmi dobrá práce!

Dražší, ale účinnější než odstředivé stroje, žvýkací odšťavňovače mají horizontální konstrukci s trubicí obsahující šnek, který vyčnívá ze základny.

Zelenina a ovoce jsou protlačeny horní částí této trubice, kde jsou rozdrceny a vymačkány šnekem. Zatímco šťáva bude odtékat ze spodní strany trubice, dužina bude vytlačena na konci trubice.​

Žvýkací odšťavňovače zpracovávají ovoce a zeleninu pomalu, průměrně 80 otáčkami za minutu. Ačkoli to znamená, že produkují šťávu mnohem pomaleji než odstředivé odšťavňovače, také to znamená, že se vytváří méně tepla, čímž se zachovává nutriční hodnota produktu.

Díky tomu jsou také ideální pro extrakci šťávy z listové zelené zeleniny, jako je špenát a kapusta, nemluvě o tom, že na konci procesu poskytují větší množství šťávy a méně dužiny.

Tento odšťavňovač Omega je skvělý při získávání šťávy z pšeničné trávy a listové zeleniny. Ve skutečnosti extrahuje maximální množství šťávy z jakékoli plodiny a vytváří pěknou, suchou dužinu jako důkaz.

I když je to složitější stroj než Breville, stále se dá snadno rozebrat, vyčistit a znovu složit. Hlavní odšťavňovací části lze mýt v myčce.

Jedinou drobností je, že plnicí trubice je poměrně malá, takže přidáte čas na přípravu k vašemu režimu odšťavňování tím, že budete muset ovoce a zeleninu nakrájet, aby se vešly.

Pokud hledáte vysoce kvalitní odšťavňovač, který z vašich produktů dostane maximum šťávy a zároveň si zachová všechny nutriční vlastnosti, a nevadí vám, že proces trvá o něco déle, zvažte mastikační odšťavňovač Omega Nutrition Center.

Vysoce výkonný odšťavňovač BELLA

Naše třetí doporučení je základní, cenově dostupný model, vhodný pro někoho, kdo chce vyzkoušet odšťavňování a vychutnat si lahodné ovocné a zeleninové šťávy, ale není seriózním odšťavňovačem.

S velmi příznivou cenovkou je BELLA základním odstředivým odšťavňovačem bez jakékoli technologie, která by mu bránila ohřívat vaše produkty během odšťavňování.

Stále budete mít lahodné šťávy, které jsou dobré pro vaše zdraví, ale v důsledku tepelného poškození přijdete o některé z těchto cenných živin.

Z tohoto důvodu šťávy při skladování nevydrží tak dlouho, takže je třeba si je vychutnat co nejdříve.

Tento stroj má celkově dobrou hodnotu za peníze. Má dvourychlostní motor pro různé hustoty plodin a 3palcovou plnicí trubici, která pojme větší kusy celého ovoce.

Snadno se čistí, některé části jsou vhodné do myčky nádobí a je velmi rychlý.

Protože se však jedná o levný odšťavňovač, není extrakce šťávy velká. Z vašeho produktu nedostanete stejné množství šťávy a všimnete si, že dužina je velmi mokrá.

Má také tendenci se poměrně rychle ucpat a nedělá dobrou práci s listovou zeleninou, jako je kapusta.

Protože je rychlý, bývá také trochu hlučný.

Pro začínajícího odšťavňovače nebo někoho, kdo není příliš znepokojený vědou, je to cenově dostupná volba. Jen mějte na paměti, že dostanete to, za co zaplatíte, a to nemusí být ten nejodolnější nebo nejtrvanlivější spotřebič ve vaší kuchyni.

2. Nákupní seznam odšťavňování

Pouhé vhození pár ovoce a zeleniny do vašeho odšťavňovače může být dobré, ale nestačí k výrobě zdravých šťáv plných důležitých živin.

The nejlepší zelenina na odšťavňování by měl míchat různé chutě, což také přidává různé živiny z každé skupiny. Následující seznam obsahuje nejlepší výběr z každé chuťové kategorie.

  • Bonbón: jablka , hrozny, hrušky, ananas, melouny, pomeranče , bobule, mango
  • Kořeny: mrkev, řepa, pastinák, tuřín
  • bylinky : máta, petržel, bazalka, koriandr
  • Koření: Zrzavý , skořice, feferonka
  • Zelení: špenát, hlávkový salát, mangold, pampeliška, rukola, šťovík, řepa, hořčice
  • Trvá to: citrony , limetky
  • Vysoce výnosné (produkují hodně šťávy na svou velikost): okurky, rajčata, melouny, celer , fenykl

Podívejte se na naše Cheat Sheet na odšťavňování pro obrázkový návod a další podrobnosti.

3. Připravte svůj produkt

Mnoho odstředivých odšťavňovačů na trhu bylo speciálně navrženo pro práci s celým ovocem a zeleninou. Ale aby vaše šťáva chutnala co nejlépe, musíte před odšťavňováním věnovat nějaký čas přípravě vašeho produktu.

Umyjte svůj produkt

To pomáhá odstraňovat nečistoty a nečistoty, stejně jako další znečišťující látky, které by se mohly dostat do vaší šťávy a mohly by negativně ovlivnit vaše zdraví.

Jádrové ovoce a zelenina

U ovoce, jako jsou jablka, může být nezbytné odstranění jader, zatímco u některých druhů zeleniny, jako je kapusta, může být vyžadováno odstopkování.

Citrusové plody, okurky, rajčata, ananas a další podobné druhy ovoce a zeleniny je třeba pečlivě oloupat, aby se zajistilo, že vaše šťáva nebude mít žádnou další nežádoucí hořkost.

V případě potřeby zkraťte

Po umytí, zbavení jádřinců, stopkách a oloupaných by se produkty měly nakrájet na menší kousky, aby odšťavňovač snadněji extrahoval šťávu. Pokud je připravujete s předstihem, použijte ke skladování sáček na zip nebo nádobu s víkem, aby byla zachována jejich čerstvost.

Mějte na paměti, že ovoce a zelenina postupem času postupně ztrácejí svou nutriční hodnotu, takže je nejlepší je připravit těsně před odšťavňováním, abyste zajistili, že získají maximální množství vitamínů a minerálů.​

4. Jak odšťavňovat

Pokud odšťavňujete pomocí stroje, proces by měl být hračkou. Přestože některé odšťavňovače mohou vypadat odlišně a mít několik různých funkcí, celkový proces by měl zůstat u všech stylů podobný.

Pokud dáváte přednost přípravě produktů k odšťavňování předem, mějte na paměti, že potraviny, jako jsou jablka, která rychle oxidují a hnědnou, by se měly nakrájet těsně předtím, než budete připraveni odšťavňovat.

Položky jako celer a mrkev lze předem nakrájet (pokud je váš odšťavňovač nezvládne celé) a uložit je ponořené do studené vody v lednici, dokud je nebudete potřebovat.

Zde je návod, jak si doma vyrobit čerstvou, zdravou a lahodnou šťávu.

  1. Nastavte svůj odšťavňovač a ujistěte se, že jsou všechny díly správně sestaveny a nasazeny a je připraven k použití.
  2. Vyberte si ovoce a/nebo zeleninu, které chcete odšťavnit. Ujistěte se, že všechny položky jsou zralé a nemají žádné ošklivé shnilé nebo pohmožděné oblasti.
  3. Umyjte své produkty opláchnutím pod čistou tekoucí vodou. Většinu věcí stačí jemně promnout rukama, ale některé věci – jako mrkev nebo kořenová zelenina – mohou vyžadovat drhnutí kartáčem na zeleninu.
  4. Všechny položky se silnou slupkou nebo kůrou oloupejte. Zatímco většina odšťavňovačů si poradí s tenkou slupkou na předmětech, jako jsou jablka a hrušky, budete muset odstranit silnou slupku na věcech, jako je ananas, banány, citrusové plody a melouny.
  5. Odstraňte větší pecky, které se nacházejí v třešních, broskvích, švestkách atd.
  6. V závislosti na kapacitě a velikosti podavače na vašem odšťavňovači budete možná muset nasekat část nebo všechny vaše produkty. Podívejte se do návodu k použití a nakrájejte podle toho. Mnoho modelů zvládne celá jablka, mrkev a řepu.
  7. Jakmile jsou vaše produkty připraveny k použití, zapněte odšťavňovač a začněte vkládat předměty do plnicí trubice. Většina modelů bude mít spolehlivé bezpečnostní prvky, ale ujistěte se, že nikdy nevkládáte ruce nebo prsty do trubky.
  8. Nezapomeňte upravit nastavení rychlosti – pokud ji váš odšťavňovač má – a zohlednit tak různé hustoty produkce. Viz váš návod k použití.
  9. Pokud je to vhodné pro váš model, použijte dodaný „tlačný nástroj“ k jemnému zatlačení předmětu dolů do odšťavňovače.
  10. Může být užitečné měnit hustotu produkce za pochodu. Často, když následuje měkčí ovoce, jako je kiwi nebo broskev, s tvrdým předmětem, jako je mrkev, může pomoci protlačit předmět přes odšťavňovač.
  11. Po dokončení odšťavňování šťávu promíchejte, aby se různé chutě spojily.
  12. Užijte si co nejdříve, abyste ze svého chutného džusu získali co nejvyšší nutriční hodnotu!
  13. Vyčistěte svůj odšťavňovač co nejdříve, abyste si usnadnili práci a zamezili ulpívání zbytků dužiny nebo šťávy.

5. Vypijte svůj džus co nejdříve!

Mnoho začátečníků v odšťavňování dělá tu chybu, že nechá šťávu sedět příliš dlouho, než ji vypije.

Šťávu vypijte do 24 hodin po extrakci a pro maximální čerstvost ji skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě v lednici.

Nezapomínejme, že syrová šťáva neobsahuje žádné konzervační látky, což znamená, že velmi rychle žlukne.

Pokud necháte šťávu odležet příliš dlouho, ztratí většinu živin, které jste původně extrahovali, nemluvě o tom, že při oxidaci získá jinou barvu.

6. Vyčistěte svůj odšťavňovač po každém použití

Čištění vašeho odšťavňovače vede k tomu, že pomáhá správně fungovat a udržuje jej bez škodlivých bakterií.

Dužnina a zbývající šťáva se lepí a může vám ztížit čištění stroje. Nejlepších výsledků dosáhnete, abyste si přečetli postup čištění vašeho konkrétního odšťavňovače.

Závěrečné myšlenky

Abychom shrnuli vše, co jsme probrali:

  1. Vyberte si odšťavňovač: Zmínili jsme, že Breville Juice Fountain Cold může být skvělou volbou pro začátečníky.
  2. Získejte recept nebo si vytvořte vlastní recepturu.
  3. Připravte si své produkty a odšťavněte je!
  4. Pijte a užívejte si!
  5. Vyčistěte svůj odšťavňovač.

Kroky 4 a 5 lze změnit, jen pamatujte, že musíte šťávu spotřebovat poměrně rychle, než zoxiduje.

Existují způsoby, jak odšťavňovat bez odšťavňovače, ale budete mít potíže a celý proces může být více obtížný, než by stálo za to.

Umět si namíchat vlastní komba ovoce a zeleniny je umění, které budete schopni zvládnout, až když se naučíte obecný vzorec pro odšťavňování.