Jak zjistit, zda je vepřové maso špatné: Voní to legračně?

Jak zjistit, zda je vepřové maso špatné: Voní to legračně?

Vepřové maso může být trochu matoucí, pokud nejste zvyklí pracovat s čerstvým masem. Na talíři, nevařený, se může zdát trochu šedý. Po uvaření může trochu zrůžovět.

Pokud jste zvyklí na hovězí maso, nespoléhejte pouze na barvu, abyste měli jistotu, že je vaše vepřové maso hotové. Doba a teplota vaření jsou kritické.



Jak páchne špatné vepřové maso? Čerstvé vepřové maso by nemělo ničím vonět. Pokud voní kysele, nekupujte to. Když řešíte, jak poznat, zda je vepřové maso po uvaření špatné, kyselý zápach přetrvá a zesílí. Špatné vepřové kotlety budou při vaření hůř vonět.

Obsah ukázat
Jak zjistit, zda je vepřové maso špatné
Doba použitelnosti Vepřové Panenky
Čerstvá vepřová panenka
Mražená vepřová panenka
Vaření vepřové panenky
Doba použitelnosti Vepřové Kotlety
Čerstvé vepřové kotlety
Mražené vepřové kotlety
Vaření vepřové kotlety
Doba použitelnosti Vepřové Klobásy
Čerstvá vepřová klobása
Mražená vepřová klobása
Vaření vepřové klobásy
Nejlepší způsob, jak udržet vepřové maso čerstvé
V mrazáku
V Lednici
Závěrečné myšlenky

Jak zjistit, zda je vepřové maso špatné

Čerstvé vepřové bude na pohled šedé. Jakmile je uvařeno, vnější povrch zůstane šedý, zatímco vnitřek zrůžoví. Zatímco hovězí maso lze konzumovat vzácně, vepřové by mělo být vždy důkladně tepelně upraveno.

Jakmile otevřete balíček čerstvého vepřového masa, nezapomeňte jej zkontrolovat, zda nemá kyselý nebo nepříjemný zápach.

Povrch může být vlhký, ale neměl by být slizký.

Klobásy by měly být také vždy zkontrolovány, zda netrpí kyselým zápachem, a ujistěte se, že je obal klobásy suchý a chladný na dotek.

Pachový test může selhat pouze tehdy, když je vepřové maso vakuově balené. Toto vepřové maso před očicháním opláchněte. Zapouzdření tekutiny kolem masa může vyvinout kyselé aroma.



Doba použitelnosti Vepřové Panenky

trvanlivost syrové vepřové panenky

Čerstvá vepřová panenka

Pokud si domů přinesete čerstvou vepřovou panenku, zabalte ji do jednorázového mrazicího sáčku a uložte do lednice při teplotě 40 stupňů Fahrenheita / 4,44 stupňů Celsia. Odborníci radí, že by měl být používán uvnitř tři až pět dní .

Pokud víte, že je čerstvé, ale vepřové voní trochu legračně, pravděpodobně bylo vystaveno jiným příchutím uvnitř chladničky. Investujte do mrazicích sáčků, které vás ochrání před plýtváním masem.

Mražená vepřová panenka

Po zakoupení mražené vepřové panenky ji nechte postupně rozmrazit v lednici nebo ve studené nádobě s vodou, uzavřenou v plastovém sáčku. Po rozmrazení vydrží tři až pět dní. Pokud potřebujete, je v pořádku jej během této doby znovu zmrazit, pokud je stále syrový.

Vaření vepřové panenky

Chcete dostat svou vepřovou panenku na teplotu 145 až 155 stupňů Fahrenheita / 63 až 68 stupňů Celsia. Tím nejen zabijete všechny bakterie, které se mohou na mase nacházet, ale zničíte i případné parazity trichinelózy ukryté uvnitř.

Je třeba poznamenat, že trichinelóza není tak běžná jako kdysi díky průmyslovému zemědělství a poklesu nezdravých praktik krmení prasat domácím potravinovým odpadem. Stále je však třeba si toho uvědomit, takže zvyšte teplotu a udržujte ji, dokud teploměr masa nedosáhne 145 F nebo 63 C.

Doba použitelnosti Vepřové Kotlety

syrové vepřové kotlety trvanlivost

Čerstvé vepřové kotlety

Čerstvé vepřové kotlety by měly být na talíři v obchodě šedavě růžové. Pokud si je koupíte od řezníka, nebojte se požádat o jejich prostudování, než budou zabaleny. Před nákupem si také zkontrolujte zápach.



Vaše čerstvé vepřové kotlety vydrží 3 až 5 dní v lednici při teplotě 40 stupňů Fahrenheita / 4,44 stupňů Celsia.

Mražené vepřové kotlety

Rozmrazte mražené vepřové kotlety v lednici nebo ve studené vodní lázni. Nenechávejte je před vařením ohřát na pokojovou teplotu a dávejte zvláštní pozor, abyste nikdy znovu nezmrazili maso, které dosáhlo pokojové teploty. Ihned jej použijte nebo zlikvidujte.

Po rozmrazení lze kotlety znovu zmrazit, pokud byly udržovány na nebo pod touto značkou 40 stupňů.

Vaření vepřové kotlety

Kotlety také musí splňovat požadavek na ohřev 145 až 155 stupňů Fahrenheita / 63 až 68 stupňů Celsia. Uvaří se rychleji než vepřová panenka, proto je bedlivě sledujte, aby nevyschly.

Před vařením zacházejte s kotletkami opatrně. Každá kuchyně, která zpracovává maso i zeleninu, opravdu potřebuje samostatný prkénko . Můžete se rozhodnout odříznout přebytečný tuk na vašich kotletách a to by mělo být provedeno na vašem vyhrazeném prkénku.



Když je to možné, investujte do desky, která může projít horkou myčkou, aby zabila a smyla bakterie a nikdy nepoužívejte dřevo jako např bambus .

Doba použitelnosti Vepřové Klobásy

trvanlivost syrové vepřové klobásy

Čerstvá vepřová klobása

Čerstvá vepřová klobása bude vonět po koření ve směsi. Pokud máte obavy o čerstvost, dotkněte se střívka. Mělo by být chladné a suché. Pokud zjistíte, že je obal slizký nebo zjistíte kyselý zápach, vynechejte ho. Pokud nebyla uzená, vepřová klobása by měla být znovu skladována při teplotě 40 stupňů Fahrenheita / 4,44 stupňů Celsia.

Podívejte se na naše recenze plniva na klobásy pro více podrobností o výrobě vlastní klobásy, abyste měli větší kontrolu nad její čerstvostí a přísadami.

Mražená vepřová klobása

Uchovávejte své zmrazené vepřové klobásy v mrazničce, dokud nebudete připraveni je úplně rozmrazit. Rozmrazování a opětovné zmrazování může poškodit chuť koření a může zanést bakterie. Znovu rozmrazte v lednici, aby přebytečná tekutina nevytekla ven.

Vaření vepřové klobásy

Veškeré mleté ​​vepřové maso by mělo dosáhnout teploty 160 stupňů Fahrenheita / 71 stupňů Celsia. Může být těžké změřit tuto teplotu, když se klobása rozpadá, takže se snažte potvrdit, že je hnědá a křupavá.

VIZ TAKÉ: Vaření klobásy v troubě

To je ideální čas na průběžnou kontrolu vůně uzeniny. Pokud zaznamenáte jakýkoli kyselý nebo nepříjemný zápach, klobásu nekonzumujte.

Nejlepší způsob, jak udržet vepřové maso čerstvé

V mrazáku

Vakuové balení je nejlepší způsob, jak udržet vepřové maso čerstvé v mrazáku. Vystavení vzduchu může poškodit texturu, způsobit popálení mrazem a vystavit maso chutím z jiných předmětů uložených v blízkosti.

Zatímco vepřové maso nemá tak vysoký obsah tuku jako kdysi, díky změnám v krmení a chovu prasat má maso vysoký obsah vlastního tuku. Tento tuk bude shromažďovat a zadržovat pachy odjinud v mrazničce. Ujistěte se, že maso uzavřete od jiných chutí, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

V Lednici

Spotřebujte to rychle! Máte pět dní, než se čerstvé vepřové ve vaší lednici pokazí, tak proč toho nevyužít? Zvažte, zda si jej nekoupíte den předem nebo den, kdy ho budete potřebovat, aby nemusel jen tak sedět.

Opět jej chraňte před jinými chutěmi a vnějšími pachy. Mrazicí sáčky jsou levné, ale mohou chránit drahé kusy masa před vznikem funky chuti.

Závěrečné myšlenky

Vepřové maso je skvělým doplňkem na váš talíř a má skvělou chuť s pouhým dotekem soli a pepře. Chraňte ji před jinými příchutěmi v lednici, uchovávejte ji zmrazenou, dokud ji nebudete potřebovat, a po rozmrazení ji spotřebujte.