Jak skladovat ovoce a zeleninu

Jak skladovat ovoce a zeleninu

Čerstvé ovoce a zelenina jsou výživné, mají vysoký obsah vlákniny a obecně nízký obsah tuku. Pokud se snažíte jíst trochu zdravěji, naskládat si zásoby barevných produktů je skvělý způsob, jak zlepšit svůj jídelníček a pokoušet vaše chuťové buňky.

Při nesprávném zacházení se však mohou rychle zkazit. Abyste se vyhnuli plýtvání investicí a nepřišli o zdravotní přínosy nákupu, zde je několik jednoduchých kroků, které můžete podniknout, abyste si uchovali své čerstvé ovoce a zeleninu v optimální chuti.



Obsah ukázat
Jak skladovat zeleninu
Mrkve
Celer
Brambory
Brokolice
Salát
Jak skladovat ovoce
banány
jablka
Hrozny
Pomeranče
Bobule
Závěrečné myšlenky

Jak skladovat zeleninu

Mrkve

jak skladovat mrkev

Pro přenositelnost, čerstvou křupavost a vitamín A je mrkev na prvním místě seznamu ideálních zdravých svačin. Díky dostupnosti baby karotky si mnoho nakupujících může koupit mrkev, kterou není třeba škrábat!

Pro dlouhodobé skladování čerstvé celé mrkve odstraňte stopku. Zatímco mrkev může být pěkná, omezí životnost kořene mrkve.

Mrkev, stejně jako mnoho kořenové zeleniny, potřebuje vzduch. Zvažte investici do sáčků na zeleninu, které umožňují proudění vzduchu kolem vašich produktů, nebo provrtejte otvory v plastových sáčcích, abyste zabránili plesnivění produktů.

Celer

jak skladovat celer

Celer byl dlouho považován za klasické „dietní“ jídlo; bohužel si získal špatnou pověst jako nevýrazné jídlo malé hodnoty. Pokud je však celer správně připraven a s ním zacházeno, může být vynikajícím zdrojem křupání a vitamínu K!

Protože je to většinou voda, vadnutí je pro celer největším rizikem. U celerových tyčinek zvažte použití vnějších stonků s nejsilnějším zeleným pigmentem. Odřízněte konce stonku a poté je nakrájejte na krátké kusy, abyste je mohli namáčet nebo si jen tak vychutnat syrové. Pro optimální čerstvost je můžete skladovat ve vodě nebo je zabalit do papírových ručníků, než je vložíte do zeleninových sáčků.

Pokud syrový celer není váš oblíbený, nevzdávejte se této lahodné zeleniny! Čerstvé celerové listy a světlá vnitřní stopka jsou skvělým doplňkem do polévek a sytě zelené vnější stopky jsou ideální do smažených hranolků.



Brambory

jak skladovat brambory

Brambory se nejlépe skladují ve tmě, ale mohou tam také klíčit. Protože jsou brambory dostupné (a nákladově efektivní) ve velkých pytlích, je lákavé je kupovat ve velkém a ukládat je do lednička . Zatímco některé druhy zeleniny můžete skladovat v lednici dlouhodobě, příliš chladné brambory negativně ovlivní jejich chuť.

VIZ TAKÉ: Jak zmrazit brambory

Podle odborníků na Bramborová dobrota , brambory by měly být skladovány při teplotě ne nižší než 50 stupňů Fahrenheita / 10 stupňů Celsia. Nemyjte je, dokud nebudete připraveni je použít.

Brambory chraňte před teplem a sluncem. Můžete je použít poté, co vyklíčí; před vařením jednoduše odřízněte oblast kolem klíčku.​

Brokolice

jak uchovávat brokolici

Brokolice je poživatelná květina. Tento člen rodiny zelí je skvělým zdrojem vitamínů C, A a B-6 a také vlákniny. Každá část stonku brokolice je jedlá, i když možná budete chtít odloupnout dřevitý vnější povlak na spodní části stonku.

Brokolici je třeba sníst rychle. Opláchněte ji, než ji budete připraveni připravit (nebo si ji vychutnáte syrovou) a nechte ji uschnout. Nikdy neskladujte brokolici ve vzduchotěsném sáčku; to podporuje plíseň.



Zajímavou možností, jak udržet zeleninu déle čerstvou, je odříznout spodní část stonku a umístit brokolici na výšku do nádoby s ledovou vodou. Tato voda by se měla měnit denně. To udrží růžičky hydratované a křupavé až týden!

Salát

jak udržet salát čerstvý

Hlávkový salát se dodává v několika formátech a nabízí řadu chutí a živin. Stejně jako většina zeleniny má salát vysoký obsah vitamínu A a vlákniny. Při rozhodování, jak skladovat zeleninu, jako je hlávkový salát, jako je římský, listový salát, jako je rukola nebo jemný hlávkový salát, jako je Boston nebo Bibb, je proudění vzduchu rozhodující.

Jak udržet salát čerstvý? Ledový a římský salát se obvykle kupují s neporušenými jádry. Tato jádra by měla být odstraněna před uložením hlávkového salátu. Podle úřadů s Cook's Illustrated Jakmile je jádro venku, můžete salát volně zabalit do papírových ručníků a uložit do neuzavřeného plastového sáčku.

Volný listový salát bude potřeba umýt a odstředit. Pokud nemáte odstředivku, opláchněte svůj volný listový salát v cedníku, jemně jej protřepejte do sucha, jak jen to jde, pak vyložte plastový sáček papírovými utěrkami a vložte salát dovnitř. Tento sáček chlaďte neuzavřený.

Salát Bibb a Boston s připojenými kořeny lze skladovat tak, jak byly zakoupeny. Pokud nejsou připojeny žádné kořeny, salát lze zabalit do vlhkých papírových ručníků a uložit do otevřeného plastového sáčku.​



Jak skladovat ovoce

banány

jak uchovávat banány

Banány jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, draslíku a vitaminu C. Při nákupu banánů zvažte, zda se zaměříte na zelenou nejdelší trvanlivost . Zatímco zelené banány nejsou nezdravé k jídlu, mohou být poněkud hořké.

Pokud je však koupíte zelené a dáte jim trochu času, dozrají do krásně žluté a rozvinou sladkou chuť, kterou mnozí z nás milují.

Jakmile banány dozrají, roztrhejte trs a zabalte každý stonek v plastovém obalu pro zpomalení uvolňování ethylenového plynu a zpomalení procesu zrání. Banány můžete také zmrazit, abyste ještě více oddálili zrání.

Banány vyžadují šetrné zacházení. Boule a modřiny zvýší rozklad škrobů na cukry a urychlí proces zrání. Vybírejte neposkvrněné banány v obchodě, přepravujte je opatrně a skladujte je při pokojové teplotě. Existuje několik nástrojů, které vám umožní zavěsit banány, abyste snížili tvorbu modřin; i když mohou být atraktivní, nejsou nutné

jablka

jak skladovat jablka

Jablka jsou skvělým zdrojem vlákniny a vitamínu C. Pro skladování ovoce na pracovní desce mohou být jablka skvělým doplňkem vašeho jídelníčku a vaší dekorace! Výběr jablek v různých odstínech, naaranžovaných na pěkném talíři, může být skvělou připomínkou, abyste svačili moudře.

Pokud jste obdařeni velkým množstvím jablek, zvažte, zda většinu z nich nechat chladit. Když studujete, jak udržet ovoce déle čerstvé, je důležité si uvědomit, že jablka zůstávají nejčerstvější, když jsou skladována při teplotě kolem 35 stupňů Fahrenheita / 1,5 stupně Celsia. Jablka by nikdy neměla být skladována pod bodem mrazu, protože to zničí celulózové stěny, které dávají jablkům jejich křupavost, a změní se na kaši.

Na každých 10 stupňů Fahrenheita nad 30 dozrávají jablka a nakonec rychle hnít . Jak se dužina jablek přesouvá ze škrobu na cukr, uvolňují hodně ethylenového plynu.

Pokud dáváte přednost jablkům při pokojové teplotě a milujete vzhled čerstvého ovoce na pultu, nyní máte motivaci je rychle sníst!

Hrozny

jak skladovat hrozny

Hrozny jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínu C a draslíku. Jsou ideálně přenosné a dobře fungují se sladkými i slanými jídly; zvažte podávání sladkých hroznů se silnými sýry pro jedinečnou a chutnou kombinaci.

Při nákupu dobrých hroznů je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Podle potravinářských úřadů s Skutečně jednoduché , chcete se ujistit, že jsou hrozny pevně připojeny ke stopce; jakmile se trsy utrhnou, stonky začnou vadnout. Volné hrozny ukazují na krátkou skladovatelnost doma. Pokud je to možné, udržujte je suché a opláchněte je, až je budete chtít jíst.

Tloušťka slupky je zásadním faktorem při určování způsobu skladování ovoce. Hrozny mají velmi jemnou slupku a je třeba je uchovávat v chladu. I když mohou na talíři vypadat pěkně, hrozny musí být pro nejlepší chuť chlazené a neměly by být skladovány při pokojové teplotě pro dlouhodobé použití.​

Pomeranče

jak uchovávat pomeranče

Není nic jako vůně čerstvě oloupaného pomeranče! Fanoušci tohoto lahodného ovoce vědí, že výběr a chuť tohoto produktu se bude měnit podle ročních období; při skladování čerstvých pomerančů pro lahodnou svačinu je však třeba vzít v úvahu několik stálých faktorů.

Při nákupu pomerančů si prostudujte slupku ovoce. Některé plody mohou být v raném vývoji zjizvené otlakem květu a pučícího ovoce. Pokud si všimnete světle žlutých skvrn na kůži pomeranče, uvědomte si, že tyto jizvy nejsou známkou zkažení, ale raného poškození. Pokud si však všimnete prasklin ve slupce nebo jakékoli práškovité plísně, je třeba se ovoci vyhnout.

Komerční pěstitelé udržujte pomeranče týdny při 90 až 95% vlhkosti a od 38 do 48 stupňů Fahrenheita / 3 až 9 stupňů Celsia. Pro domácí skladování je nejlepší chlazení, aby byly vaše pomeranče maximálně čerstvé.

Bobule

jak skladovat bobule

Jahody, borůvky, ostružiny a maliny jsou skvělými zdroji antioxidantů a vitamínu C. I když jsou často dostupné po celý rok, toto sezónní ovoce je velmi jemné a obecně chutnají nejlépe, když je koupíte blízko zdroje a vychutnáte si je brzy po utržení.

Nejlepší způsob, jak skladovat ovoce s tak krátkou dobou trvanlivosti, je prominentně! Ujistěte se, že tyto skvosty uvidíte, jakmile otevřete dveře chladničky.

Bobule je třeba sledovat; jejich jemnost omezuje možnosti dlouhodobého skladování. Chcete-li dosáhnout optimální chuti a zabránit jejich zkažení, opláchněte bobule brzy po nákupu a nechte je před podáváním zcela oschnout.

Při rozhodování, jak uskladnit ovoce, jako jsou maliny, pro pozdější použití, zvažte tyto dva faktory: vlhkost a tlak. Po opláchnutí nechte bobule zcela oschnout na rovném povrchu, aby nedošlo ke kontaktu mezi bobulemi. To snižuje hromadění vlhkosti mezi ovocem, omezuje dopad uvolňování etylenu a snižuje riziko otlaků.​

VIZ TAKÉ: Co je liči

Závěrečné myšlenky

Čerstvé ovoce a zelenina jsou první přenosnou svačinkou. Křupavé jablko nebo křupavá mrkev je skvělým zdrojem vlákniny, antioxidantů a zdraví. Zacházejte se svými produkty šetrně a při ukládání potravin věnujte zvýšenou pozornost teplotě.

Nakonec si uvědomte, že pro některé položky neexistuje dobré dlouhodobé skladování. Produkty, jako jsou jahody a jemný hlávkový salát, jsou určeny k rychlému vychutnání.