Jak ochutit nepřilnavou pánev

Jak ochutit nepřilnavou pánev

Koření a litinová pánev je standardní postup, ale věděli jste, že koření na nepřilnavé nádobí je také dobrý nápad? Pokud tak učiníte, vaše hrnce a pánve budou kondicionovány a budou perfektně použitelné i po použití tím, že zachováte integritu nepřilnavého povlaku.

Koření je skvělý způsob, jak zachránit nepřilnavé pánve, které se začínají lepit; pomůže to prodloužit životnost vašeho nepřilnavého nádobí.



Naštěstí kořením nepřilnavé nádobí je ještě jednodušší než kořenění litiny – vše, co potřebujete, je šplouchnutí oleje, trouba a trocha volného času.

Obsah ukázat
Koření na nepřilnavé pánvi
Moje nepřilnavá pánev se lepí

Koření na nepřilnavé pánvi

Vaše nepřilnavá pánev je navržena tak, aby odpuzovala jídlo, ale ne vždy to funguje a může mít poměrně omezenou životnost.

Musíte si být jisti, že povrch pánve je hladký a hladký. Okořenění vaší pánve to udělá – olej vyplní všechny mezery nebo prostory v potahu a zabrání tomu, aby se vaše jídlo přilepilo.

Než budete pokračovat v vkládání pánve do trouby, podívejte se na naši příručku Jak zjistit, zda je pánev bezpečná v troubě .

Budete potřebovat troubu, trochu oleje na vaření a papírové utěrky.

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita, zatímco budete připravovat pánev. Vyžaduje se pouze v případě, že je vaše nepřilnavá pánev vhodná do trouby. Mnozí nejsou.



2. Umyjte pánev. Ať už je oblíbený nebo zcela nový, je to důležitý krok. Nejprve vyzkoušejte teplou mýdlovou vodu. Na odolné skvrny nebo přilepené jídlo přidejte do pánve dva šálky vody, 2 lžíce jedlé sody a půl šálku octa. Vařte na sporáku 10 minut.

Odstraňte z tepla a po vychladnutí omyjte mýdlem a vodou. Když se leskne, důkladně jej osušte, než přejdete k další fázi.

3. Naneste olej. Většina lidí preferuje řepkový, rostlinný nebo kokosový olej. Olivový olej je určeno pro nižší teploty takže se nehodí na koření. Vetřete olej do nepřilnavého povrchu pánve.

Pokud pánev předehřejete na střední teplotu na několik minut před tím, než na pánev umístíte olej, rozšíříte povrch a pomůžete oleji najít mezery, které se mají vyplnit.

4. Zahřejte olej. Jakmile bude mít vaše pánev pěknou vrstvu oleje, udržujte ji na střední teplotě po dobu několika minut, aby se olej pěkně rozpálil. Zde se začne vařit na pánvi.

POZNÁMKA: Ujistěte se, že je vaše pánev vhodná do trouby! Pokud tomu tak není, můžete tento další krok přeskočit.



Dále vezměte nepřilnavou pánev a vložte ji do trouby. Typ oleje, který používáte, určí čas. Pokud použijete kokosový olej, který se rychle zahřeje, bude mu stačit asi 20 až 30 minut. Pokud použijete rostlinný olej, můžete pánev nechat v troubě až dvě hodiny.

5. Nechte pánev přes noc vychladnout. Můžete nechat vychladnout v troubě nebo položit na pracovní desku. Cílem je nechat pánev úplně vychladnout, aby se povrch pánve stáhl a absorboval veškerý přebytečný olej.

6. Otřete pánev suchou papírovou utěrkou k odstranění přebytečného oleje.

Vaše pánev je nyní připravena k použití! K čištění stačí otřít houbou nebo hadrem. Pokud použijete hodně mýdla, smyjete olej a budete muset začít znovu. Nejlepších výsledků dosáhnete, když své nepřilnavé pánve každých pár měsíců důkladně vyčistíte a znovu osolíte.

Moje nepřilnavá pánev se lepí

Pokud jídlo neklouže z vaší nepřilnavé pánve, jak jste doufali, mohlo by dojít k několika problémům. Zde je seznam věcí, které je třeba zkontrolovat:



  • Je povlak poškrábaný a máš promáčkliny na povrchu?
  • Je pánev starší než dva roky?
  • Byla pánev opakovaně používána při vysoké teplotě?
  • Dotklo se kovové nádobí pánve?
  • Dáváte pánev do myčky?
  • Skládáte své pánve na sebe?

Pokud na některou z výše uvedených otázek dokážete odpovědět „ano“, pak jste pravděpodobně poškodili nepřilnavou vrstvu vašich pánví. Pokud jsou na vaší pánvi vážné škrábance nebo pokud je starší než 2 nebo 3 roky, budete se muset pánve zbavit.

Poškozené nepřilnavé pánve mohou představovat zdravotní rizika a nebudou dělat svou práci dobře.

Pokud vaše pánev není příliš poškozená a stále do určité míry funguje, vyzkoušejte výše uvedené kroky koření, abyste své nepřilnavé pánvi dali nový život.

Postupujte podle těchto kroků, aby vaše pánev dobře fungovala po celou dobu její životnosti.

  • Nikdy nepoužívejte nepřilnavou pánev na vysokou teplotu.
  • Získejte silikonové a dřevěné nádobí pro použití na nepřilnavých pánvích.
  • Používejte nepřilnavou pánev pouze pro určitá jídla (jako jsou ryby, vejce a palačinky).
  • Nepečte v troubě nad 425℉ a vždy chraňte gumové rukojeti alobalem.
  • Při stohování nepřilnavých pánví použijte oddělovač, jako je papírový talíř nebo nějaká látka.

Umyjte měkkými houbičkami a jemnými čisticími prostředky a NEDÁVEJTE do myčky.