Jak si vyrobit čaj – sypané listy a sáčky

Jak si vyrobit čaj – sypané listy a sáčky

Vytváření dokonalý šálek čaje není těžké, pokud správně určíte tři faktory. Kvalita vody, teplota vody a doba louhování mohou připravit nebo rozbít šálek čaje.

Pokud si chcete vytvořit čajový návyk, zvažte nákup dobrého čaje z obchodu s potravinami na procvičování. Existuje mnoho různých způsobů, jak vařit čaj, ale vezměme to od odborníků a naučte se, jak si připravit správný šálek čaje.​



Obsah ukázat
Kvalita vody je důležitá!
Test čaje
výsledky
Lekce?
Teplota vody čaje
Bílý a zelený čaj
Černý a Oolong čaj
Časy louhování čaje
Zelené a bílé čaje
Černé a Oolong čaje
Jak vyrobit sypaný čaj
Závěrečné myšlenky

Kvalita vody je důležitá!

Existuje silná tendence považovat vodu z kohoutku za nečistou nebo nepříjemnou k pití a v závislosti na vaší poloze to může být pravda.

Pokud máte přístup k čisté pitné vodě z vodovodu, ale máte vysoký obsah minerálních látek, může mít váš čaj kovovou nebo jednoduše „nečistou“ příchuť. Sodík ve vodě, buď jako změkčovač nebo v pouštních oblastech, může také ovlivnit konečnou chuť vašeho čaje.

Test čaje

Úřad pro potraviny Max Falkowitz provedli test chuti s přímou vodou z kohoutku, filtrovanou vodou z kohoutku, vodou Evian a balenou vodou Eternal. Pro své čaje používali kvalitní černý čaj značky z obchodu s potravinami, oblíbený zelený čaj a vlastní čajovou směs Oolong.​

výsledky

Chuť černého čaje byla silně ovlivněna vodou. Oba klepněte a filtrovaná voda z kohoutku bylo zjištěno, že jsou nepříjemné; verze s balenou vodou byly mnohem chutnější.

Bohužel bylo zjištěno, že zelený čaj je téměř nevhodný k pití bez ohledu na to, která voda byla použita.

Vlastní směs Oolong zaznamenala stejně vysoké skóre, když byla vyrobena s balenou vodou, jako když byla vyrobena s vodou z vodovodu.



Lekce?

Použijte vodu ze svého standardního zdroje pitné vody a měňte dobu louhování, abyste určili, co vaše voda čerpá z vašeho čaje.

Pokud váš čaj je hořký nebo adstringentní, nechte převařenou vodu před vařením trochu vychladnout a znovu ochutnejte.

Jakmile se voda převaří, vylijeme ji a uvaříme čerstvou. Převařená voda může zachytit nepříjemné příchutě.

VIZ TAKÉ: Nejlepší konvice na čaj

Teplota vody čaje

Když zkoušíte nový čaj nebo se pokoušíte změnit chuť čaje, který jste měli dříve, je teplota vody kritická. Čajové autority s nabídkou Art of Tea a podrobný graf o tom, jak horká by měla být voda pro vaření a nejlepší doba máčení.

Bílé a zelené čaje jsou jemnější než černé a oolong čaje. Před louhováním bílého nebo zeleného čaje nechte převařenou vodu odležet a nechte trochu klesnout teplotu.



Bílý a zelený čaj

Ideální teplota louhování pro bílý a zelený čaj je 175 stupňů Fahrenheita / 79 stupňů / Celsia. Snížíte tak riziko vzniku příliš svíravé chuti přehřátého zeleného a bílého čaje.

Černý a Oolong čaj

Černý čaj a čaj oolong chutnají nejlépe, když jsou vystaveny teplejší vodě. Ideální teplota pro tyto čaje je 206 stupňů Fahrenheita / 97 stupňů Celsia. Převařené černé čaje a čaje oolong mohou zhořknout, pokud jsou louhovány v příliš horké vodě.

Časy louhování čaje

Jednoduchý způsob, jak zničit dobrý šálek čaje, je vystavit jej příliš horké vodě. Dalším způsobem je louhovat příliš dlouho nebo příliš krátce.

jak namáčet čajové sáčky

Co znamená strmý čaj? Máčení je nauka o ponechání čajových lístků nebo sáčků v horké vodě, aby se uvolnila jejich nádherná chuť a vůně do vody a vzduchu kolem šálku nebo konvice na čaj .

Jedna z věcí, na kterou je třeba pamatovat, když se učíte louhovat čaj, je, že ne každý čaj bude chutnat každému.



Zelené a bílé čaje

Zelený čaj je ze své podstaty mírně kyselý. Pokud vás nezajímají kyselé nápoje, možná vám nikdy nebude chutnat zelený čaj.​

Chcete-li začít, uvařte slabý šálek. Doporučená doba louhování zeleného čaje jsou tři minuty. Převařte vodu, nechte ji tři minuty odležet a poté si zelený čaj jednu minutu louhujte. Pokud nemáte rádi chuť po jedné minutě louhování, možná není zelený čaj pro vás. Oolong a bílé čaje nabízejí jemnější chuť a spoustu zdravotních výhod zeleného čaje.

Doba louhování čaje je kritická. Pokud jste náchylní začít šálek a odejít, jen abyste se rozptýlili a čelili koláči nebo příliš hořkému šálku studeného čaje, použijte časovač, který vám připomene, abyste svůj šálek nebo hrnec sledovali, dokud nenajdete svou ideální chuť čaje.

Jak dlouho by měl čaj louhovat? Bílý a zelený čaj by se neměl louhovat déle než tři minuty. Přílišné máčení může způsobit nepříjemnou svíravou chuť.

Černé a Oolong čaje

Černé čaje a čaje oolong lze louhovat až čtyři až pět minut. Opět zvažte osobní vkus. Pokud vám černý čaj chutná jen se spoustou cukru, protože vám připadá hořký, možná to není váš nápoj. Vyzkoušejte oolong pro jemnější chuť všude kolem.​

Když se učíte vařit dobrý čaj, je důležité soustředit se na to podstatné a nezamotat se do všech doplňků. Časovač trouby vám může pomoci sledovat dobu odpočinku pro snížení teploty vařené vody.

Dobu máčení lze také sledovat pomocí časovače trouby. Pokud pracujete s čaji z obchodu s potravinami, můžete se rychle naučit tyto jednoduché pokyny, jak máčet čajové sáčky.

Jak vyrobit sypaný čaj

Sypaný čaj lze připravit stejně snadno jako sáčkový čaj; jakmile voda dosáhne správné teploty, nalijte ji na listy a nechte louhovat doporučenou dobu.

Pokud však pijete sypaný čaj bez čajových pomůcek, jako jsou sítka, je otázka, jak pít sypaný čaj, aniž by vám v zubech zůstaly kousky čajových lístků, výzvou!

sítko na čaj

Čajový odborník Nick Schaferhoff nabízí jednoduchou a časem prověřenou metodu pití čaje připraveného bez sítka.

Když kousky čajových lístků vyplavou na vršek vašeho šálku, foukněte na čaj, abyste je přesunuli na druhou stranu, a konzumujte svůj čerstvý horký čaj po malých doušcích. Slukání je přijatelné.

Závěrečné myšlenky

Kvalitní šálek čaje je uklidňující požitek. Teplo, vůně a chuť zaujmou váš smysl. Čaj nás učí čekat a vychutnávat. Zaměřte se na kvalitu vody, teplotu louhování a dobu louhování, abyste si vytvořili návyk na přípravu vynikajícího čaje.​