Jak dlouho vydrží losos? (čerstvé, vařené a uzené)

Jak dlouho vydrží losos? (čerstvé, vařené a uzené)

Losos je snadno opravitelný zdroj bílkovin, který je pro vás mimořádně dobrý. Může být skladován různými způsoby, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Ať už ho kupujete čerstvý, uzený nebo naložený, musíte vědět, jak dlouho losos vydrží?

Čerstvého lososa je třeba zkonzumovat co nejdříve – maximálně do dvou dnů. Správně skladovaný uzený losos vydrží několik týdnů – a všechny formy lososa je nejlepší sníst do čtyř měsíců, když je zmrazený.



Obsah ukázat
Skladovatelnost lososa
Jak zjistit, zda se losos pokazil
Jak dlouho vydrží čerstvý losos?
Čerstvý celý losos a steaky z lososa
Čerstvý mražený losos
Jak dlouho vydrží vařený losos?
Jak dlouho vydrží uzený losos?
Mražený uzený losos
Jak dlouho vydrží vyléčený losos?

Skladovatelnost lososa

čerstvý losos na ledu
  • Čerstvý losos – čerstvého lososa doporučujeme spotřebovat do dvou dnů při skladování v lednici. Zmrazená vydrží neomezeně dlouho, ale bude kvalitnější, pokud ji použijete do 6-9 měsíců.
  • Vařený losos – uvařeného lososa skladujte v lednici do dvou hodin od uvaření a měl by vám vydržet až čtyři dny. Zmrazené vydrží asi šest měsíců.
  • Uzený losos – pokud je uzený losos uchováván v původním vakuovém obalu, může vydržet až jeden týden po vytištěném datu. Po otevření snězte do jednoho týdne. Zmrazené si zachová nejlepší vlastnosti, když se spotřebuje do šesti měsíců.
  • Konzervovaný losos – neotevřená konzerva lososa vydrží roky. Chcete-li být na bezpečné straně, snažte se jej použít do šesti nebo osmi měsíců. Po otevření bude dobré jen dva dny.

Jak zjistit, zda se losos pokazil

Čerstvý celý losos a steaky z lososa

Může se losos pokazit? Mastné kyseliny z lososa mohou časem žluknout a dají vám vědět, že váš losos již není zdravé jídlo a že se pokazil. Jak dlouho to trvá, závisí na druhu lososa, který chováte.

Konzumace špatného lososa vám může způsobit otravu jídlem, což je velmi nepříjemný a potenciálně nebezpečný zážitek. Chcete-li zjistit, zda se váš losos pokazil, podívejte se na následující změny.

  1. Slizkost – čerstvý losos může být trochu kluzký, ale extra slizký naznačuje, že už není dobrý. To se může dokonce jevit jako mléčný povlak na povrchu.
  2. Matné zbarvení – spíše než lesklé červené/růžové maso bude losos vypadat mdle.
  3. Nepříjemný zápach – čerstvý losos bude vonět příjemně jako u moře, zatímco špatný losos bude mít pronikavý rybí zápach, který není zrovna chutný.
  4. Textura – dužina by měla být poměrně pevná a pružná. Pokud do něj zatlačíte prstem a zůstane důlek, losos už není dobrý.
  5. Zakalené oči – pokud jste si koupili celého lososa, zkontrolujte oči. Měly by být jasné a ne zatažené.

Jak dlouho vydrží čerstvý losos?

Čerstvý losos může při správném skladování vydržet v lednici jeden nebo dva dny. Pro nejlepší kvalitu si lososa kupte den předem nebo tentýž den, kdy ho plánujete vařit.

Losos ulovený ve volné přírodě má výraznou chuť a vůni – časem se to může stát tak mocným, že může být těžké zjistit, zda váš losos žlukl. Čerstvé je nejlepší.

Čerstvý celý losos a steaky z lososa

Vařený losos

Pokud máte to štěstí, že máte přístup k celému čerstvému ​​lososu, zvažte jeho koupi oblečeného přímo z lodi.

Zatímco budete chtít ponechat kůži, krev a orgány by měly být odstraněny z vnitřku ryby. Někomu vadí vidět oči; pokud ano, kupte si steaky, porce lososa King nebo filety z divokého lososa coho.



Pokud je váš čerstvý losos – celý nebo steak – zabalený v papíru, vyjměte ho, jemně osušte papírovou utěrkou a zabalte do plastu. Uchovávejte na talíři v lednici. Talíř zachytí všechny kapky, které se plíží z plastu.

Pokud neplánujete sníst svého čerstvého lososa do dvou dnů, je lepší ho co nejdříve uložit do mrazáku.

Čerstvý mražený losos

Pokud máte přístup k čerstvě ulovenému, čerstvě oblečenému lososu, ale prostě ho nemůžete sníst, steaky a filety z lososa lze zmrazit až na čtyři měsíce v domácím mrazáku. Nezkazí se, když zůstanou déle, ale kvalita rychle klesne.

Buď je zmrazte samostatně ve vakuově zatavených plastových sáčcích nebo je oddělte voskovým papírem. Čerstvé ryby můžete také opláchnout v mírné slané vodě a zmrazit ve stojaté vodě v sáčku na zip.

Jakmile zmrznou, umístěte je hluboko do mrazničky, aby nebyly vystaveny vzduchu pokaždé, když otevřete dveře mrazničky.

Nikdy znovu nezmrazujte lososa, který byl částečně rozmrazený; nechte rozmrazit a lososa spotřebujte do jednoho nebo dvou dnů.



Pokud mrazíte celého lososa nebo steaky, zabalte je nejprve do mrazuvzdorné plastové nebo hliníkové fólie. Naplánujte si dopředu, až budete připraveni ji použít, a pomalu ji rozmrazujte přes noc v lednici. Celý losos by měl být před zmrazením „oblečen“ (odstraněny žábry a vnitřnosti).

Jak dlouho vydrží vařený losos?

Jakmile si uvaříte filety nebo steaky, máte další dva dny skvělé chuti, které si můžete ohřát a vychutnat.

Ohřívání lososa může být trochu citlivé; při převaření může být suchý nebo spíše gumový. Uvařeného lososa nikdy znovu nezmrazujte.

Uvědomte si, že silné aroma lososa se znovu probudí, pokud jej ohřejete v mikrovlnné troubě, což může způsobit, že budete neoblíbení v závislosti na tom, kde ho ohříváte.

Zvažte přidání studeného lososa do salátu – to lze podávat na sušenkách nebo toastech k vydatnému obědu.



Jak dlouho vydrží uzený losos?

Uzený losos na bagelu

Uzený losos může být v neotevřeném stavu uchováván v chladničce až dva týdny. Jakmile se otevře, máte týden. Naštěstí je uzený losos stabilní.

Až budete studovat, jak poznat, že je losos na uzeném talíři špatný, zkontrolujte okraje ryby. Pokud jsou okraje suché a tuhé, váš uzený losos stárne a musíte ho spotřebovat nebo vyhodit.

Mražený uzený losos

Můžete zmrazit lososa po uzení? Mraženého uzeného lososa lze zmrazit až na čtyři měsíce.

Uvědomte si, že jakmile ho rozmrazíte, může váš filet z uzeného lososa nebo prkno ztratit hodně vlhkosti.

Zvažte rozmrazování v balení pod tekoucí vodou, aby si dužina udržela vlhkost a odolala sražení.

Alaskan Gold Smoked Salmon má po rozmrazení trvanlivost 30 dní!

Jak dlouho vydrží vyléčený losos?

Gravlax je metoda léčení lososa, který má skandinávský původ. Termín ' gravlax “ znamená „zakopaný losos“. Tradiční metoda přípravy zahrnovala zahrabání do chladného plážového písku, dokud nezkvasilo.

Filet z lososa můžete ošetřit ve slaném nálevu ze soli, cukru, kopru a dalšího koření. Namísto umístění do písku jej můžete zakopat do čerstvého kopru a zatížit, abyste vytlačili vlhkost.

Příprava Gravlaxu zabere jen pár dní a trochu převracení, ale jakmile budete hotovi, můžete si oholit plátky lahodného sušeného lososa, aniž byste ho museli udit.

Jak dlouho vydrží losos v lednici, když ho nalejete? Jakmile si připravíte gravlax, měli byste ho sníst do čtyř dnů. Můžete jej také zmrazit až na dva měsíce.

Částečné rozmrazení může usnadnit krájení. Ujistěte se, že kupujete lososa na sushi pro co nejčerstvější produkt.