Jak udržet chléb čerstvý – průvodce skladováním

Jak udržet chléb čerstvý – průvodce skladováním

Čerstvý chléb nádherně voní, snadno se připravuje a může posloužit jako nádoba na nekonečnou škálu pokrmů. Chléb má však ve zvyku rychle zvadnout a buď se vyhodí, nebo se použije na tousty.

Koupené v obchodě, domácí, nakrájené nebo celé, stačí jen trochu času a expozice, aby ztvrdlo, zatuchlo a bylo dost nepříjemné. Můžete dokonce skončit s plesnivým chlebem!



V tomto článku vysvětlím, jak udržet chléb čerstvý podle scénáře, který pravděpodobně více promluví do vašeho života a jak svůj chléb skutečně používáte.

Obsah ukázat
Kde skladovat chléb v kuchyni
Nejlepší způsoby skladování domácího chleba
Jak skladovat krájený chléb
Jak zajistit, aby chléb vydržel déle?
Vydrží chléb s chlazením déle?
Celkem

Kde skladovat chléb v kuchyni

Vzduch je nepřítel svěžesti, ale ve skutečnosti je to také chemická reakce, která způsobí, že váš chléb zatuchne. Jakmile se chleba dotkne vzduch, který obsahuje tuny bakterií, začne hnít. Počáteční fáze zkazy se projevují jako sušší, tvrdší, prošlý chléb, který všichni známe a nenávidíme.

To je důvod, proč se mnoho lidí rozhodne uchovávat svůj chléb na místech, kde je málo vzduchu. Ideálním místem pro chléb jsou například chlebníky. Jsou tmavé, nepropouštějí přebytečný vzduch a mají pokojovou teplotu.

Stejné zásady dodržujte i na jiných místech. Menší police ve skříni, možná zásuvka, která má tak akorát místa, někde, kde vzduch a prostor nevytvářejí prostředí příznivé pro bakterie.

Nejdůležitější rada, kterou můžete uplatnit při správném skladování jakéhokoli chleba: Ujistěte se, že je dobře zabalený a uvnitř úložného sáčku není vzduch! Udržujte vzduch daleko, daleko od chleba!

Nejlepší způsoby skladování domácího chleba

Mnoho lidí se rozhodne pro domácí výrobu chleba, a to buď v pekárnách, nebo ručním hnětením. Je to proto, že si někteří myslí, že je zdravější, levnější a ve skutečnosti chutnější.



Celý Bochník čerstvého Chleba Zabalené

Bez ohledu na to budete chtít, aby váš chléb zůstal čerstvý. Zde je několik kroků k implementaci.

  • Rychle to uzavřete: Jakmile váš chléb vychladne, nenechávejte ho na pultu na večeři nebo pro hosty atd. Utěsněte ho co nejrychleji. Zatuchlý kus může způsobit řetězovou reakci, takže si zabalte chleba. Jděte s nějakým plastovým sáčkem, který vám umožní odstranit vzduch. Zbavte se okolního vzduchu.
  • Nikdy, nikdy Slice: Nejlepší tip, který vám můžeme dát, je, že byste si chleba měli krájet vždy na objednávku, nikdy ne předem. To neznamená, že krájený chléb z obchodu je špatný; s domácím chlebem však uchovávejte bochník vcelku. To znamená, že se dovnitř dostává exponenciálně méně vzduchu, protože každý plátek vytváří šílené množství plochy, kam se vzduch může dostat. Nechte tedy bochník celý, aby zůstal čerstvý.
  • Skladování v chladu, suchu: Příliš chladná skladovací místa mohou způsobit chemickou reakci, o které jsme mluvili výše, i když teplejší oblasti vytvářejí vlhkost a mnohem více bakterií, spór plísní a dalších nepříjemných věcí. Pokud můžete, pořiďte si chlebník. Milovníkům domácího chleba se to vyplatí. Místo toho si najděte tmavý, suchý, chladný, malý prostor, kam zabalený bochník uložíte mimo světlo, teplo, vlhkost a přebytečný vzduch.

Jak skladovat krájený chléb

Krájený chléb je cenově dostupný a mnoho značek vyrábí docela chutné věci. Nemluvě o tom, je to prostě neuvěřitelně pohodlné.

Každý jednotlivý plátek má však spoustu povrchové plochy, která je otevřená vzduchu, takže je těžké udržovat čerstvé. Zde je několik kroků, které můžete podniknout.

  • Koupit správně: Ještě v obchodě chléb jemně vymačkejte, zkontrolujte datum a snažte se tam dostat, protože přijíždí dodávka chleba. Když začnete kupovat co nejčerstvější, prodloužíte životnost. Zaplacení navíc dolaru za vysoce kvalitní značku také znamená, že získáte hutnější produkt vyšší kvality, nikoli něco, co je příliš vzdušné. Pociťte mohutnost bochníků každé značky, abyste to pochopili.
  • Skladujte správně: Mít doma chlebník nebo místo, kam si můžete chléb zastrčit, je skvělý způsob, jak ho uložit. To však také znamená nenechat si chléb otevřený poté, co uděláte sendvič, nebo jen volně uzavřít sáček. Vytlačte vzduch a otočte ten plast jako blázen, abyste vytvořili těsnění! Udržujte vzduch venku, aby chléb zůstal čerstvý.
  • Koupit/použít na stupnici: Jedna věc, které si všimnete na krájeném chlebu, je, že existují různé velikosti bochníků. Některé jsou dlouhé a některé krátké. Ujistěte se, že kupujete chléb podle svých potřeb.

Máte velkou rodinu, která miluje sendviče? Projedete velkým bochníkem a nebudete se muset tolik starat o zatuchlost, když balíte a skladujete. Naopak, pokud žijete single, tento bochník může přijít nazmar. Nezapomeňte si tedy koupit chleba podle svých potřeb.

Jak zajistit, aby chléb vydržel déle?

Pokud jde o to, aby váš chléb vydržel déle, to, co hledáte, je udržet ho čerstvý. Kroky, o kterých jsme hovořili výše, vedou k dosažení tohoto cíle.

Když chléb udržíte mimo vzduch, zůstane déle čerstvý.



Mouka je neuvěřitelně porézní. Bude absorbovat vzduch a tím i pachy, bakterie a další. Vznikne tak hniloba, která začíná jako zatuchlost a vrcholí jako plíseň.

VIZ TAKÉ: Zkazí se mouka?

Prosím, jen se ujistěte, že chléb vždy pevně uzavřete, abyste ze sáčku dostali vzduch.

Pokud máte domácí bochník nebo si koupíte celý bochník v obchodě, nikdy ho nekrájejte, dokud nebudete připraveni z něj něco udělat.

Tímto způsobem, pokud je trochu zastaralý, odřízněte tenký kousek od konce a zbytek je dobrý.



Uchováte-li svůj chléb chladnější, udrží jej také déle čerstvý, o čemž si povíme níže.

Vydrží chléb s chlazením déle?

Existuje obecná mylná představa, že chlazený chléb ho udrží déle čerstvý. Tato myšlenka se pravděpodobně zrodila z myšlenky, že její uchovávání na chladném a tmavém místě pomáhá udržovat ji čerstvější.

Takže jít ještě chladněji a ještě tmavší je samozřejmě o to lepší, ne?

Nepřesně. Podle odborníků v oboru , váš chléb ztuhne šestkrát rychleji, pokud je chlazený. Retrogradace ovlivňuje molekuly škrobu a ve skutečnosti je krystalizuje, což způsobuje zatuchlost.

Takže to, o co zde usilujete, pokud jde o správné skladování chleba, je chladná teplota, nikoli studená teplota. Mějte to na paměti, až budete příště uvažovat o uložení bochníku zpět do lednice.

Celkem

Udržet váš chléb čerstvý není vůbec náročný úkol. Jen se ujistěte, že své bochníky nekrájíte a zároveň je držíte mimo dosah vzduchu.

U nakrájeného chleba opravdu dobře uzavřete sáček, vytáhněte vzduch a skladujte na chladném a suchém místě.

Dodržením těchto několika kroků můžete zajistit, že váš chléb zůstane mnohem déle čerstvý.