Zkazí se vanilkový extrakt? Vyprší její platnost?

Zkazí se vanilkový extrakt? Vyprší její platnost?

Vanilka je všechno, jen ne nudná. Tento jemný lusk se vybírá z orchideje, zpracovává se teplem a vlhkostí, aby zesílila chuť, a suší se měsíce.

Pravý vanilkový extrakt se může zdát docela drahý. Jakmile však uvaříte se správně vytvrzenou vanilkou, imitace vanilky už ve vaší kuchyni nebude vítána.



Jak dlouho vanilkový extrakt vydrží? Předpokládá se, že vanilkové lusky a lusky naložené v alkoholu mají neomezená trvanlivost , ale doporučujeme kuchařům, aby jej spotřebovali do dvou let.

Obsah ukázat
Co je vanilkový extrakt?
Druhy vanilkového extraktu
Vanilkové lusky a fazole
Nákup a skladování vanilkových lusků a lusků
Proč je vanilkový extrakt tak drahý?
Závěrečné myšlenky

Co je vanilkový extrakt?

Hnědý vanilkový extrakt ve skleněné láhvi

Vanilkový extrakt se vyrábí přidáním sušených vanilkových lusků do alkoholu.

Obecně se jedná o bílý alkohol jako např vodka která má neomezenou trvanlivost, ale někteří výrobci vanilky přidávají lusky do bourbonu pro jedinečnou chuť a zajímavou aplikaci.

  • Jak chutná vanilkový extrakt? Skutečný vanilkový extrakt je na alkoholové bázi a má silné pálenky.
  • Je pro vás vanilkový extrakt špatný? Jako každý produkt obsahující alkohol může být zneužit. Toto je produkt, který může být toxický pro děti a měl by být skladován mimo dosah každého, kdo by jej mohl zneužít.

Druhy vanilkového extraktu

Nejběžnější je hnědý vanilkový extrakt. Hnědá barva je způsobena hnědým tónem lusku a fazolí; vanilkové lusky namočené v alkoholu časem uvolní svou barvu do tekutiny.

Vyprší vanilkový extrakt? Extrakt z hnědé vanilky namočený v alkoholu má neomezenou trvanlivost.

Extrakt z bílé vanilky je trochu nesprávné označení. Vanilkový extrakt vyrobený s pravá vanilka je přirozeně hnědá , takže extrakt z bílé vanilky ve své podstatě není pravou vanilkou.



Můžete však odstranit semínka z vanilkového lusku a přidat lusk do mléka nebo smetany, abyste vytvořili „bílou“ nebo alespoň nehnědou formu vanilkové chuti; to vydrží tak dlouho jako mléko.

V tomto okamžiku můžete lusk také opláchnout a přidat do bílého krystalového cukru, čímž vytvoříte déletrvající bílý vanilkový produkt.

Vanilkové lusky a fazole

Podle odborníků na Epicurious orchidej, která produkuje vanilkové lusky, kvete pouze jednou ročně a musí se opylovat ručně . Náročnost pěstování vanilkových orchidejí přispívá k nákladnosti tohoto jemného ovoce, stejně jako požadavky na stárnutí a konzervaci.

Nákup a skladování vanilkových lusků a lusků

Sušené vanilkové lusky by měly být kožovité, ne tuhé. Jakmile začnou křehnout, došel jim olej, takže pokud najdete dobré vanilkové lusky, použijte je!

Jak dlouho vydrží vanilkové lusky? Pokud je dokážete použít před vyschnutím a správně s nimi zacházet, lze vanilkové lusky použít opakovaně.

  • Přidejte vanilkový lusk do mléka a zahřejte ho pro šťavnatost horké kakao nebo dušené mléko .
  • Pokud má fazole stále vanilkovou vůni, přidejte je do nádoby na cukr, abyste vytvořili vanilkový cukr, vynikající možnost pro pečení.
  • Lusky lze také přidat do nádoby s cukrem.

Pokud jsou lusky uchovávány v chladném a tmavém prostoru, zestárnou, dokud nebudou vysušené a neúčinné. Dávejte pozor, abyste je nezmrazili; mohou plesnivět



Proč je vanilkový extrakt tak drahý?

Většina světových vanilkových bobů pochází z Madagaskaru, kde se pěstitelé vanilkových bobů snaží poskytnout světu tyto lahodné ingredience.

Existují 3 důvody, proč je vanilkový extrakt drahý:

  1. Globální poptávka vytvořila nedostatek, který vedl k růstu cen.
  2. Zemědělci v těchto zemích se musí potýkat se zloději.
  3. Vanilkovým bobům trvá asi 3 roky, než vyrostou ze semínek, aby byly dostatečně zralé ke sklizni a sklizni často se sbírají nezralé fazole ve snaze držet krok s poptávkou. Tyto nezralé boby mají horší kvalitu.

Dobrý vanilkový extrakt je však drahý a stojí za každý cent. Imitace vanilky je právě to; obecně chemická polévka barev a chutí, které vašemu pečivu přidávají jen málo. Pokud se snažíte najít dobrý zdroj pravého vanilkového extraktu, zvažte vytvoření vlastního.

Barefoot Contessa Ina Garten nabízí extrémně jednoduché recept na domácí vanilkový extrakt . Chce to sušené vanilkové lusky, vodku a čas. Chuť si můžete upravit přidáním dalších fazolí, jak chcete, a tento produkt lze skladovat při pokojové teplotě po neomezenou dobu.

Závěrečné myšlenky

Zkazí se vanilkový extrakt? Skladovatelnost tohoto produktu je téměř neomezená, pokud je uchováván v chladné tmě. Domníváme se však, že je nejlepší jej spotřebovat do 2 let.



Stejně jako u mnoha koření , dobrý vanilkový extrakt není levný.

Skvělá vanilka vás povzbudí k nalezení receptů na použití tohoto komplexního a lahodného produktu, takže se nebojte investovat do láhve a užijte si to!