Šampaňské se pokazí? Jak dlouho to trvá?

Šampaňské se pokazí? Jak dlouho to trvá?

Praskání lahve šampaňského je spojeno se zvláštními příležitostmi a oslavami. Možná máte láhev schovanou a čekáte na výročí, promoci nebo jen na deštivý den! Jak dlouho ale můžete šampaňské skladovat a jak dlouho vydrží po otevření? Zkazí se někdy šampaňské?

Šampaňské nežlukne, ale časem ztratí část své základní bublinky. Konzumace plochého šampaňského spíše odporuje celému účelu jeho pití, takže se svým způsobem může pokazit.



Běžné šampaňské vydrží neotevřené přibližně tři až čtyři roky – zatímco vintage šampaňské má dvojnásobnou trvanlivost.

Nejlepší způsob, jak si vychutnat všechny bublinky v šampaňském, je dopít láhev během oslavy, pro kterou byla otevřena! Pokud to není možné, uvědomte si, že vaše otevřená láhev šampaňského začne do osmačtyřiceti hodin chřadnout.

Obsah ukázat
Doba použitelnosti šampaňského
Jak dlouho vydrží šampaňské po otevření?
Jak dlouho vydrží šampaňské neotevřené?
Jak zjistit, zda je šampaňské špatné
Co se stane, když pijete špatné šampaňské?
Jak skladovat šampaňské
Teplota podávání šampaňského

Doba použitelnosti šampaňského

Šampaňské je svěží bílé víno plné bublinek. Pravé šampaňské se vyrábí metodou šampaňského. Víno je fermentováno v kádích a poté znovu fermentováno v láhvi, aby se vytvořily bubliny oxidu uhličitého. Tyto bubliny způsobí, že šampaňské „praská“, když se láhev otevře.

šampaňské

Lahve šampaňského mohou zrát deset až patnáct let.

Magnums of champagne poskytuje nejkonzistentnější příležitost ke zrání a bude zrát ve víno s jemnými, dlouhotrvajícími bublinkami. Chuťové komplexy šampaňského uzavřeného v magnum mohou při správném skladování zrát dvě nebo tři desetiletí.

Vintage šampaňské a neročníkové šampaňské mají různé trvanlivosti. Vintage šampaňské je jedinečné, protože bylo vyrobeno z hroznů pouze z jednoroční sklizně, zatímco neročníkové šampaňské používá hrozny sklizené v různých letech.



Vintage šampaňské je kvalitnější a tím pádem i dražší. Pokud má vaše láhev šampaňského na štítku vytištěný rok, znamená to, že jde o vintage láhev.

Ačkoli šumivé víno je podobné šampaňskému, během výroby a procesu stáčení existují rozdíly, které dávají trochu odlišné kvality. Šumivé víno má před otevřením podobnou předpokládanou trvanlivost jako neročníkové šampaňské – kolem tří až čtyř let. Ale po otevření to během jednoho nebo dvou dnů splaskne.

VIZ TAKÉ: Zkazí se víno ?

Jak dlouho vydrží šampaňské po otevření?

Jakmile se šampaňské otevře, oxidace začne měnit svou chuť. Navíc šampaňské ztrácí svou bublinkovou kvalitu během pouhých několika dnů, jakmile je korek odstraněn.

Jak u vintage, tak u neročníkových šampaňských, konzumujte co nejdříve pro ten nejlahodnější šum. Odhady dávají maximálně tři až pět dní, než vašemu šampaňskému dojdou bublinky.

Jak dlouho vydrží šampaňské neotevřené?

I když je šampaňské stále uzavřené, může být skladováno několik let.



Vintage šampaňské vám při správném skladování vydrží pět až deset let po nákupu. Neročníkové šampaňské si zachová své nejlepší kvality pouze tři nebo čtyři roky po zakoupení.

Při správném skladování by mělo být vaše šampaňské po otevření bublinkové a lahodné. Vzrušení z chuti šampaňského je neseno bublinkami, tak to nenechte vyhasnout!

Jak zjistit, zda je šampaňské špatné

Bohužel neexistuje způsob, jak zjistit, zda šampaňské zhaslo, aniž byste otevřeli láhev. I když se to technicky nezkazí, jde to ploché – což znamená, že je stejně dobré jako prošlé – šampaňské bez bublinek je jako čokoláda bez kakaa!

Staré šampaňské projde těmito změnami:

  1. bubliny – šampaňské je navrženo tak, aby bylo super bublinkové. Pokud otevřete bambuli a není tam moc „praskání“ nebo z ní nezůstalo žádné šumění, je příliš stará na to, abyste si ji užili.
  2. Příchuť – mladé šampaňské by mělo mít jasnou citrusovou kvalitu. Časem se chutě stanou jemnější a mohou začít chutnat bohatěji s více kvasnicovou chutí.

Co se stane, když pijete špatné šampaňské?

Šampaňské se nemůže pokazit, ledaže byste to nějak zvládli uložil to strašně špatně s otevřeným víkem a kontaminovalo se látkami, které mohou zplesnivět. Pokud tomu tak je, bude to velmi zřejmé a nebudete to nedopatřením konzumovat!



Pití starého šampaňského je naprosto bezpečné, ale ne příliš uspokojující nebo příjemné.

Jak skladovat šampaňské

Skladování šampaňského v lednici po dlouhou dobu může ovlivnit jeho chuť. Prostředí uvnitř lednice bývá spíše suché – což může způsobit vysušení korku, uvolnění a urychlení oxidace šampaňského.

  • Pro dlouhodobé skladování uchovávejte šampaňské a sekt na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Vyberte si místo, které má stálou teplotu. Chcete-li ji servírovat studenou, vložte ji do lednice den nebo dva před tím, než ji plánujete použít, nebo si ji vychutnejte pomocí vědra na led.
  • Pro krátkodobé skladování doporučujeme držet láhve šampaňského ve svislé poloze. Ale pro dlouhodobé skladování, zejména u ročníkových vín, byste je měli skladovat na boku, aby se zabránilo vysychání korku.

Kolísání teplot může rychle způsobit zhoršení kvality šampaňského nebo šumivého vína. Nejlepší teploty pro dlouhodobé skladování šampaňského jsou mezi 40 a 50 stupni Fahrenheita (7 až 10 stupňů Celsia).

Vždy udržujte šampaňské mimo světlo, protože to způsobuje jeho oxidaci a může poškodit chuť. Většina vysoce kvalitních šampaňských se stáčí do tmavě zelených nebo černých lahví.

Po odzátkování běžný korek neposkytne dobré těsnění pro láhev šampaňského. Ve skutečnosti může karbonizace vyfouknout běžný korek z láhve.

Chcete-li, aby vaše bublina zůstala taková, zvažte investici do zátky bublin. Tyto sklopné nástroje vám umožňují utěsnit láhev zvenčí, udržet bubliny uvnitř a oxidovat vzduch ven.

Udržujte své šampaňské studené, aby si zachovalo chuť a šumění. Další možností namísto použití sklopné zátky je vložit do hrdla láhve kovovou lžičku s dlouhou rukojetí.

Tato kovová lžička udrží chladnou teplotu chladničky a sníží teplotu vína zevnitř láhve. To samozřejmě znemožňuje korek nebo těsnění, aby zůstaly v bublinách, takže to není dlouhodobé řešení.

Můžete dát šampaňské do mrazáku? Pro rychlé zchlazení postačí 15 minut v mrazáku, ale buďte připraveni to hlídat. Zmrazení může způsobit prasknutí korku nebo rozbití láhve.​

Teplota podávání šampaňského

Vintage šampaňské jsou ty, které mají na etiketě rok. Tato stařená šampaňská by měla být podávána při mírně vyšší teplotě.

Chuť vintage šampaňského rozkvete, pokud se podává mezi 54 a 57 stupni Fahrenheita / 12 a 14 stupni Celsia.

Neročníková šampaňská a šumivá vína nabízejí svou nejjasnější chuť při 40 až 45 stupních Fahrenheita / 4 až 7 stupních Celsia.