Pokazí se slanina? Jak říct, že je to špatné

Slanina je lahodným doplňkem snídaňové smaženice, ale pokud si ji šetříte na speciální víkendovou pochoutku, musíte vědět, jak dlouho vydrží k jídlu.

Můžete předpokládat, že protože je slanina vytvrzená, má dlouhou trvanlivost, ale pokazí se slanina? Jak dlouho vydrží a jak poznáte, že je zkažená?

Slanina je křehký produkt. Díky vysokému obsahu vody a tuku je vystaven vysokému riziku bakteriální kontaminace. Díky vysokému obsahu sodíku má slanina menší riziko, že plesniví.

Slanina by měla být spotřebována do dvou týdnů od nákupu, pokud je uchovávána v lednici – jeden týden, pokud jste již otevřeli obal. Zmrazená slanina se nejlépe spotřebuje do dvou měsíců, i když bude dobrá až čtyři měsíce.

VIZ TAKÉ: Jak zjistit, zda je vepřové maso špatné

Obsah ukázat
Doba použitelnosti a expirace slaniny
Jak dlouho může vařená slanina odležet?
Jak dlouho vydrží slanina v lednici?
Jak zjistit, zda je slanina špatná
Jak vypadá špatná slanina?
Co se stane, když sníte špatnou slaninu?

Doba použitelnosti a expirace slaniny

Bacon často přichází s datem prodeje spíše než datem spotřeby. Pokud je vytištěno datum spotřeby, měli byste toto vždy dodržet.

Pokud existuje prodat podle data , máte od tohoto data přibližně sedm dní na to, abyste slaninu použili nebo zmrazili.

• Slanina – neotevřená – Balená slanina skladovaná v lednici vydrží jeden týden po datu prodeje. Pokud zmrzne, asi čtyři měsíce.
• Bacon – Otevřeno – Správně zabalené a uložené v lednici slaninu spotřebujte do jednoho týdne nebo ji skladujte v mrazáku po dobu až čtyř měsíců.
• Vařená slanina – Správně skladované v lednici by měly zůstat sedm až deset dní nebo v mrazáku až šest měsíců.
• Kousky slaniny – Neotevřený produkt by měl být poživatelný po dobu až šesti měsíců po vytištěném datu, a to buď v chladničce nebo mrazáku. Otevřené skladujte až šest týdnů v lednici nebo šest měsíců v mrazáku.
• Kanadská slanina/Bacon – Toto je nejlepší spotřebovat do tří až čtyř dnů, pokud je uchováváno v lednici, a v mrazáku bude nejlepší kvality po dobu čtyř až osmi týdnů.
• Suchá slanina, nakrájená na plátky – Jedná se o jeden z mála slaninových výrobků, které lze skladovat ve spíži (před otevřením) a při pokojové teplotě vydrží 10 dní. V lednici máte na použití čtyři týdny a v mrazáku až tři měsíce.
• Suchá slanina, deska - Protože ochranná vrstva nebyla narušena krájením, může tento produkt vydržet asi tři týdny ve spíži, čtyři až šest týdnů v lednici nebo tři měsíce v mrazáku.

Jak dlouho může vařená slanina odležet?

Obyčejná slanina, vařená nebo nevařená, by neměla odležet při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Bakterie rychle rostou v kompatibilních prostředích při teplotách mezi 40 až 140 F. Pokud jste slaninu nechali při pokojové teplotě déle než tuto dobu, měli byste ji vyhodit.

Máte ještě méně času, pokud jste v teplém klimatu nebo je místnost vytápěna.

Suchá slanina může zůstat mimo lednici déle, protože je odolnější vůči růstu bakterií. Pokud se skladuje při pokojové teplotě, vydrží mimo lednici až 10 dní.

Jak dlouho vydrží slanina v lednici?

Čerstvá nebo syrová slanina vydrží v lednici týden. Jednou uvařené , je bezpečné uchovat další týden. Po vychladnutí může ztratit určitou křupavost, ale měl by dobře fungovat v salátech a sendvičích.

Pokud vaše slanina není zapečetěná nebo zabalená, uchovávejte ji ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

Slanina se dá také zmrazit, ale v mrazáku nezůstane dobrá po neomezenou dobu.

Při rozmrazování je důležité dávat pozor na slaninu. Nejbezpečnější metodou je pomalu snižovat teplotu přemístěním slaniny z mrazáku do lednice, kde vydrží až jeden týden.

Pokud k rozmrazování slaniny používáte studenou vodu nebo mikrovlnnou troubu, musíte s ní okamžitě vařit, po rozmrazení ji znovu neskladujte v lednici ani mrazáku.

Jak zjistit, zda je slanina špatná

Milovníci slaniny snadno poznají, zda se jim slanina pokazila. I když nejste pravidelným uživatelem slaniny, vůně a vzhled masa jsou vynikajícími ukazateli čerstvosti.

1. Zkontrolujte datum spotřeby slaniny. Jak bylo uvedeno výše, po datu prodeje slaniny máte sedm dní na to, abyste produkt použili, pokud je však datum spotřeby vytištěno, měli byste produkt před tímto datem spotřebovat nebo zmrazit.
2. Podívejte se na svou slaninu. Čerstvá slanina by měla být narůžovělá nebo načervenalá s bílými proužky tuku. Mělo by vypadat ‚jasně.‘ Pokud vidíte, že barvy začínají matně nebo se mění na našedlý, nahnědlý nebo dokonce zelený nádech, maso je špatné a nemělo by se konzumovat.
3. Cítit svou slaninu. Jakýkoli slizký pocit naznačuje, že se slanina pokazila. Pokud při dotyku masa cítíte slizkost, okamžitě ho zlikvidujte a umyjte si ruce!
4. Čich. Nos vám řekne, až se vám točí slanina. Zápach bude shnilý, kyselý a žluklý. Pokud dokonce zaznamenáte mírný zápach, neriskujte, že sníte slaninu.

Jak vypadá špatná slanina?

Špatná slanina ztratí svěží, růžovo-červený odstín a začne šedět, hnědnout nebo možná i lehce zelenat. Dužina bude také vypadat mdle a ztratí svůj zdravý lesk.

Růst bakterií se také může projevit jako zelené nebo černé tečky.

Co se stane, když sníte špatnou slaninu?

Slanina se pokazí dvěma způsoby: bakteriální růst ji může učinit nebezpečnou a žluknutí může způsobit, že bude ošklivě zapáchat.

Zatímco vysoké teploty zabíjejí mnoho bakterií, některé mohou přežít a způsobit vám velmi nevolnost.

Konzumace špatné slaniny vás vystavuje riziku otravy jídlem z různých bakterií – včetně E. coli; Staphylococcus aureus; toxoplasmosis gondii; Campylobacter; Yersinia a Listeria.

Trichinóza je také vysoké riziko, zejména u nedovařených vepřových výrobků.

Všechny výše uvedené bakterie mohou způsobit zvracení, průjem, horečku, bolesti břicha a únavu – otrava jídlem je v lepším případě velmi nepříjemná a v horším případě přímo nebezpečná, takže při skladování a manipulaci se slaninou zbytečně neriskujte.