Nejlepší způsob, jak uchovávat špenát, aby zůstal déle čerstvý

Nejlepší způsob, jak uchovávat špenát, aby zůstal déle čerstvý

Popeye by vám řekl, že špenát by měl být základem vašeho jídelníčku, a nemýlil by se. Tato listová zelená je plná dobrot a snadno se hodí do velkého množství jídel.

Protože je obecně levnější koupit špenát ve velkém, často přijde značná část vašeho nákupu vniveč, protože listy mohou rychle ztmavnout a zapáchat, pokud nejsou správně skladovány. Často se tedy objevuje otázka, jak udržet špenát čerstvý?



Jak špenát nakupujete, připravujete a skladujete, abyste si ho mohli užívat co nejdéle? Zde je pohled na některé klíčové součásti nákupu, praní a skladování špenátu, abyste si mohli vychutnat Popeyeovo oblíbené jídlo, kdykoli budete chtít.

Obsah ukázat
Co hledat při nákupu špenátu
Nejlepší způsob, jak umýt špenát
Jak sušit špenát po umytí
Jak skladovat špenát v lednici
Jak udržet špenát déle čerstvý
Jak zabráníte tomu, aby byl špenát slizký?
Závěrečné myšlenky

Co hledat při nákupu špenátu

Prvním krokem k vychutnání špenátu je vyhledat ten nejčerstvější špenát.

Pokud budete mít to štěstí a navštívíte obchod s potravinami s velkým výběrem produktů, můžete si vybrat z několika druhů špenátu.

Jak koupit špenát

Některé druhy špenátu mají listy vrásčité, některé hladké nebo jen mírně zkadeřené a baby špenát listy mají nejmenší.

Můžete si ho koupit ve svazcích, sáčcích nebo véčkách (plastových nádobách). Svazky jsou pravděpodobně nejčerstvější, ale není tomu tak vždy. Pokud je v sáčku nebo véčce, zkontrolujte Datum spotřeby a získat co nejčerstvější.

Hledejte listy, které jsou tmavě zelené, jsou křupavé a mají příjemnou svěží vůni. Vyhněte se trsům, které vypadají povadlé, skvrnité, hnědé nebo žluté. Pokud jsou listy velmi tmavé nebo slizké nebo mají zatuchlý zápach, nekupujte je!



Dalším ukazatelem pro identifikaci mladého čerstvého špenátu je, že stonky jsou tenké.

Jakmile se vrátíte domů a připravíte si špenát, možná budete chtít odříznout největší stonky, protože mohou být těžké k jídlu. Pokud používáte špenát ve smoothies nebo při učení jak začít odšťavňovat , tyto stonky ponechejte – mají všechny stejné živiny jako listy a budou se dobře míchat.

Pokud jde o porce, nezapomeňte, že špenát se vařením zmenšuje, takže pokud ho chcete vařit, měli byste si koupit více, než si myslíte, že potřebujete. Pokud to chcete jíst čerstvé, kupte si jen tolik, kolik sníte za týden.

Ani při nejlepší přípravě a skladování nevydrží špenát věčně. V určitém okamžiku se nutriční hodnota zhorší, i když špenát vypadá čerstvý.

Nejlepší způsob, jak umýt špenát

Jedním z klíčových aspektů „péče“ o špenát je to, jak ho myjete a sušíte.

Většina lidí opláchne špenát nebo jinou zeleninu tečením vody z kohoutku.



mytí špenátu v dřezu

Zde je efektivnější způsob mytí špenátu:

  1. Důkladně vyčistěte dřez.
  2. Naplňte umyvadlo ledovou vodou.
  3. Špenát namočte do vody a švihejte s ním po hrstičkách.
  4. Špenát necháme pár sekund namočit ve studené vodě.
  5. Namáčení a namáčení několikrát zopakujte. Ochutnejte kousek, abyste se ujistili, že na něm není žádná drť.
  6. Pokračujte v těchto krocích, dokud není všechen špenát umytý.

Pokud perete velké množství špenátu, sledujte vodu. Pokud se zakalí, vyprázdněte dřez, vymyjte jej a znovu naplňte.

Tato metoda je účinnější při čištění, protože ponořením se uvolní veškeré nečistoty na špenátu účinněji než tekoucí vodou. Také tekoucí voda může poškodit listy, takže jsou náchylnější ke zkažení.

Jak sušit špenát po umytí

Sušení je dalším nezbytným krokem při přípravě špenátu. Jakmile špenát namočíte a namočíte, sceďte jej pomocí cedníku a poté jej rozložte na papírové ručníky nebo čisté ručníky.

osušte špenát po umytí

Můžete to udělat za pochodu, takže část špenátu se suší na ručníku, zatímco budete pokračovat v mytí celé dávky. Špenát osušte ručníky.



Pokud máte odstředivku na salát, můžete ji použít k odstředění sušených malých množství najednou.

Nebo buďte mimořádně efektivní a použijte odstředivku jako součást procesu praní a sušení:

  1. Vyjměte cedníkovou část odstředivky.
  2. Špenát dejte do cedníku po malých dávkách.
  3. Ponořte cedník do vody a špenát v cedníku namočte. Několikrát se namočte a zasvištěte.
  4. Cedník a špenát vyjměte z vody, protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu, vložte do odstředivky a odstřeďte.

Když sušíte každou dávku špenátu, pokládejte ji na ručníky nebo papírové ručníky.

Pomocí pokusů a omylů zjistíte, která metoda je pro vás nejlepší. Někteří lidé stále preferují opláchnutí každého listu pod tekoucí vodou před namáčením, ale pokud to uděláte, buďte k listům šetrní.

Pokud to sníte hned, je to připravené. Pokud ho skladujete, ujistěte se, že je špenát co nejsušší.

Jak skladovat špenát v lednici

Pokud jste zakoupili velkou zásobu nebo se připravujete předem, správné skladování je klíčové:

  1. Zajistěte, aby byl špenát co nejsušší.
  2. Zabalte jej do čisté papírové utěrky nebo do čisté utěrky. Jakmile je špenát v lednici, utěrka absorbuje přebytečnou vlhkost a zajistí, že zůstane čerstvý.
  3. Špenát dejte do čisté nádoby. Může to být uzavíratelný sáček, uzavřená miska nebo dokonce véčko, ve kterém jste jej zakoupili.
  4. Špenát skladujte v křupačce až sedm dní.

Pokud špenát nejíte pravidelně, kontrolujte ho každý den nebo dva. Je důležité nejíst, pokud se zkazí, takže vyhoďte všechny ztmavlé nebo „slizké“ listy s texturou. Zbylý špenát osušte, pokud ještě není suchý, a vložte jej zpět do lednice.

Jak udržet špenát déle čerstvý

Stručně řečeno, zde jsou klíčové věci, které je třeba pamatovat v procesu udržování špenátu čerstvého po dlouhou dobu:

  1. Pokud ji hned nepoužijete, nemyjte ji. Počkejte, až budete připraveni ji sníst, nebo dokud ji nebudete chtít umýt, abyste ji připravili k bezprostřednímu použití.
  2. Buďte k ní šetrní, zvláště pokud jste ji koupili v sáčku. Čím více se listy bouchají a narážejí, tím rychleji se zkazí. Jakékoli modřiny urychlí proces tlení.
  3. Špenát skladujte pokud možno v křehčím stavu, protože udržuje teplotu a vlhkost lépe pod kontrolou než zbytek lednice.
  4. Omytý špenát skladujte, jak je popsáno výše – zabalený v ručníku, aby absorboval přebytečnou vlhkost, a v uzavřené nádobě. Pokud si myslíte, že se vám v lednici narazí, použijte něco jiného než sáček.

Jak zabráníte tomu, aby byl špenát slizký?

Jakkoli miluji špenát – syrový, vařený nebo ve smoothie – jedním z nejhorších nebezpečí je, že čerstvý špenát zčerná, slizký a páchnoucí.

Jak tomu tedy zabránit? No, nejviditelnější způsob je sníst to co nejdříve, nejlépe během pár dnů.

Ale to není vždy možné. Možná se změnily vaše jídelní plány nebo možná bydlíte daleko od obchodu a chcete nakupovat ve velkém, abyste měli špenát po ruce.

Ať je to jakkoli, zde je několik nápadů, jak zabránit tomu, aby váš špenát byl slizký:

  1. Špenát nemyjte, dokud ho nebudete chtít sníst.
  2. Špenát snězte do několika dnů od zakoupení.
  3. Postupujte podle výše uvedených mycích a skladovacích roztoků a ujistěte se, že špenát je před uskladněním co nejsušší. Je to vlhkost, která způsobuje, že se zhoršuje a stává se slizkým.
  4. Pokud máte špenátu stále příliš mnoho, zvažte jeho blanšírování a zmrazení.

Závěrečné myšlenky

Špenát je tmavá, zelená, listová zelenina, a jako taková je vynikajícím zdrojem celé řady vitamínů a minerálů.

Čerstvý špenát poskytne největší hodnotu živin, ale čerstvý špenát s sebou pro šéfkuchaře přináší další ohledy.

Nákup co nejčerstvějšího špenátu a jeho správné umytí a skladování jsou vaše klíčové způsoby, jak zajistit, abyste si svůj nákup užili naplno, což vám umožní připravovat různé pokrmy s touto lahodnou a všestrannou zelenou.