Tabulka zásaditých kyselin a seznamy potravin s pH

Tabulka zásaditých kyselin a seznamy potravin s pH

O dietách s nízkým pH je k dispozici velké množství informací. Primárním tvrzením této diety je, že většina lidí je příliš kyselá a potřebuje jíst dietu s nízkým pH, aby se jejich tělo vrátilo do rovnováhy se zásaditými potravinami.

Co je pH?

Dánský biochemik Soren Peter Lauritz Sorensen poprvé popsal pH v roce 1909. Termín se vztahuje k „síle vodíku“ nebo koncentraci iontů nalezených v roztoku na bázi vody. Stupnice pH se pohybuje od zcela kyselého při 0 až po zcela zásadité při 14.



Důležitý bod k zapamatování

Pokud jde o jídlo, musíme si uvědomit, že kyselá jídla nemusí nutně okyselovat chemii těla. Citron je kyselý, ale citronová voda působí na tělo zásaditě. Když studujete reakci vašeho těla na jídlo, pH, které je třeba sledovat, je pH po trávení.

Můžeme změnit naše pH?

Pro Dr. Melinda Ratiniová pH naší krve je přirozeně mezi 7,35 a 7,45, neboli mírně kyselé. Aby se to udrželo, čistící orgány těla, jako jsou játra a ledviny, pracují na odstranění obsahu kyselin a udržování konstantního pH krve.​

Zatímco vědomá změna pH krve není možná, alkalická strava může být docela zdravá. Alkalické diety mají vysoký obsah čerstvého ovoce, zeleniny, nízký obsah tuku a jakékoli masné produkty. Alkalické diety také výrazně omezují zpracované cukry a alkohol.

Jaká jídla a nápoje jsou nejlepší pro alkalickou dietu?

Abyste se ujistili, že pH potravin, které konzumujete, je na alkalickém konci stupnice, držte se čerstvého ovoce a zeleniny.

Nejlepší zásaditá zelenina ke konzumaci je:

  • okurky
  • celer
  • zelenina
  • avokádo

Zdravotní odborníci doporučují zásadité ovoce včetně ananasu, citronů a jahod. Jablka jsou také považována za alkalizující ovoce.



Jaké jsou nejlepší nápoje pro alkalickou dietu?

Mezi alkalické nápoje patří:

  • kokosová voda
  • citronová voda
  • mandlové mléko.

Je mléko kyselé nebo zásadité?

pH mléka od krávy je kyselé. Je důležité si uvědomit, že ti, kteří potřebují dostupné živiny živočišné mléko může mít větší štěstí s kozím mlékem.

pH sody je vysoce kyselé. Protože pH cukru způsobuje kyselost, jakýkoli uměle slazený nápoj není vhodný pro zásaditou dietu.​

Zatímco čerstvé ovoce a zelenina jsou obecně povoleny na nízko zásadité dietě, ovocné šťávy mají tendenci být kyselé.

Například pH pomerančový džus je 3,35 až 4. Jablko , hroznová a brusinková šťáva může být také kyselá, což má dopad na vaši zubní sklovinu a také na vaše celkové zdraví.​



A co kofein?

Zatímco kofeinová káva a černý čaj obsahují kyselinu a tvoří ji více v žaludku, káva bez kofeinu obsahuje méně kyselin než čaj.

Kyselina v kávě pochází z oleje v zrnu a zrna Arabica obsahují více oleje než zrna Robusta. Fazole Arabica jsou také považovány za chutnější.

Káva bez kofeinu se obecně vyrábí ze zrn Robusta.

Je káva bez kofeinu kyselá? Káva bez kofeinu má pH 5, díky čemuž je mírně kyselá. Pro každého, kdo má žaludeční stav, který špatně reaguje na kyselinu, může káva bez kofeinu stále způsobovat podráždění.​

Je zelený čaj kyselý? Zelený čaj obsahuje více antioxidantů než černý čaj, méně kofeinu než černý čaj nebo běžná káva a má pH vyšší než 7. Pití zeleného čaje je skvělý způsob, jak zvýšit zásaditost vaší stravy.



Zlepšuje dieta s nízkým pH zdraví?

Jednou z nejzdravějších věcí na zásadité dietě je omezení zpracovaných potravin, čímž se sníží příjem skrytých cukrů a přebytku sodíku.

Většina alkalických diet však uvádí tvrzení, která nabízejí neoficiální důkazy, ale nejsou podložena výzkumem.

Například několik alkalických dietních programů neříká nic o cvičení, které je zásadní pro hubnutí a nezbytné pro celkové zdraví.

Je těžké držet dietu s nízkým pH?

Pobyt na dietě s nízkým pH může být pro některé lidi obtížnou úpravou, protože zahrnuje striktní omezení příjmu masa a živočišných produktů. Existují však způsoby, jak vyvážit kyselost masa tím, že změníte způsob, jakým ho připravujete a s čím ho kombinujete.

Téměř všechny oleje jsou okyselující. Své působení oleje můžete omezit vařením na nepřilnavých pánvích.​

V době jídla

Pokud jíte maso kvůli bílkovinám, doplňte zbytek jídla pečenou nebo dušenou zeleninou s nízkým pH, jako jsou sladké brambory nebo brokolice. Dejte dohromady salát ze zeleniny, celeru, rajčata a mrkev a přelijte ji jablečným octem nebo dresinkem na bázi zakysaná smetana .

Téměř všechna zrna jsou okyselující, takže jídla založená na chlebu budou muset být vyvážena zásaditými potravinami. Další možností, jak snížit expozici obilí, je nahradit sendviče tortillovými zábaly (méně kyselé) nebo hlávkovým salátem (zásadité).​

Nápoje

slazené nápoje, káva a alkohol jsou silně okyselující. U studených nápojů nahraďte sodu vodou a přidejte plátek citronu nebo limetky. Vodu můžete také učinit zásaditější přidáním 1 galonu destilované vody 1/2 čajové lžičky jedlé sody. Třepejte, dokud se jedlá soda nerozpustí a vychladněte.

Zeleninové šťávy jako je mrkev a pšeničná tráva jsou alkalické; většina sladších ovocných šťáv, jako je jablko a oranžový jsou kyselé.

Káva bez kofeinu je méně okyselující než běžná káva a zelený čaj je zásaditější než ostatní

Závěrečné myšlenky

Přidávání zásadité potravy může být postupné; jablko denně funguje! Jeden den v týdnu vynechejte maso. Mějte k dispozici citronovou vodu. Jak se vaše chuťové buňky přizpůsobují, vaše energie může stoupat, takže můžete provést další úpravu na cestě ke zdraví.​